中餐馆「四大天王」登百强餐厅榜首

「旧金山纪事报」百强餐厅名单出炉。中餐馆「四大天王（Four Kings）」荣登榜首；居第二、三名的分别是The Progress及Burdell。

纪事报对「四大天王」的评语是︰主厨Mike Long和Franky Ho将他们热情洋溢的创意融入粤菜烹饪，打造出活力四射的美味佳肴，而他们位于唐人街的餐厅更是让人欲罢不能。

「旧金山纪事报」百强餐厅名单出炉。粤菜餐馆「四大天王」荣登榜首。（取自Four Kings网页）

纪事报制作百大餐厅名单目标，是创造完整展现湾区餐饮的榜单，包括从约会地点、精致品尝菜单，到外卖窗口及面店等各种选择。根据每家餐厅实力进行评估，代表即使是最简单小店，也能与最奢华餐厅公平竞争。任何餐厅都有机会跻入百强餐厅之列。

今年名单新增25家餐厅，其中四分之一的餐厅未能再次入选。有些餐厅在再次评估后，表现平平，因此移除。另一些餐厅则是直接关门歇业。部分餐厅在12月的考察截止日期前后，发生重大的人事或所有权变更，因此无法保证榜单上餐厅与评估餐厅完全相同。

例如，今年1月，屋仑最佳餐厅「Sequoia Diner」易主。前老板Andrew Vennari亲力亲为，坚持所有菜色都从零开始制作，这正是这家餐厅的基础和魅力所在。现尚未知在没有他掌舵之后，餐厅还能保留多少原有特色。

去年百大餐厅榜单中排名最高、今年却落选餐厅是去年第15名的「Snail Bar」。这家餐厅在2月份经历重大人事变动，主厨Andres Giraldo Florez移居法国，并将主厨位置交给Zachary Breaux。

另一家去年名列前茅的落选餐厅，是去年第26名「Café Jacqueline」，这家餐厅在去年12月底提供最后一份招牌舒芙蕾。此外，位于海沃德的印度烧烤店「Wah Jee Wah」与墨西哥卷饼「Tacos Mama Cuca」先前皆已歇业。幸运的是，Wah Jee Wah即将重新开业，而Mama Cuca已经回归，但由于距离榜单的截止日期太近，无法纳入今年的评选范围。新晋百强餐厅「 Keeku Da Dhaba」直到去年夏天，还只是一家餐车。

为了更加显现湾区独特之处，评选单位禁止国际连锁餐厅入选。导致去年排名第 35位的圣马刁面店「Kajiken」被排除在外。同样位于圣马刁川菜馆「Tai Er」、旧金山秘鲁海鲜餐厅「La Mar 」也因此退出竞争。拥有多家分店的餐厅则不受此限制，任何起源于湾区的连锁餐厅，例如在东湾和旧金山都设有分店的「Fikscue」与「Tacos Oscar」。