吃这家面包，要等一年

杭州一间面包工作室最近在网路上爆红，订单据说已经排到一年后。有报导说，这家店号称“杭州最难买的面包店”，但却有网友在实际吃过后直呼“普通”，“就是吃个情绪价值”。

综合中国媒体报导，这间面包工作室位于杭州临平艺尚小镇汀兰街上，店内最醒目的是一方厚重的烤炉，烤炉旁堆著高高的柴火；外侧台面上，烤好的一整排面包摆开，在风扇的吹拂下逐渐降温，空气中弥漫一股融合小麦清甜的柴火燃烧的香味。 店主“咕噜爷”已经做了十多年面包，对他来说，守着这间工作室，更多是为了有件踏实的事做，日子不至于空落。直到2023年冬天，他因为部落客介绍，在社群媒体上猝不及防的走红，订单量瞬间暴增。 原本一个月左右的排期，迅速拉长到了半年，直到现在，订单已经需要足足等上至少一年。客群也从临平周边扩散全国，最远到新疆都有顾客下单。 饥饿行销？ 爆红之后，争议随之而来。有人觉得店主“蛮有个性”，也有人质疑“饥饿行销”，但咕噜爷说，他从未想过借此做文章，而是产能确实有限，之所以只用个小炉子，是因为打一开始就不是为了量产。 他甚至主动给顾客“打退堂鼓”：面包带有柴火烘烤的焦苦味、后味微酸，特别是快递到货的面包必须复烤才能激发出麦香，吃不惯的人大概率会失望；发往偏远地区的订单，也一定会提前告知----面包最佳赏味期只有3天，递达时已临近末期。 至于这样热门的面包口味如何？远在新疆的“00后”女孩小周说，“咬下去第一口，外皮的焦香和内里的麦香混在一起，还有淡淡的天然发酵酸味，说不上惊为天人，但能吃出来是用心做的，和超市里流水线的面包完全不一样”。 小周说，等一年确实夸张，但为了这份独特的手工艺感，她觉得值。 不过，也有顾客表示：等了这么久，面包没有想像中惊艳，“其实就是很普通的面包，更多是人们赋予面包的情绪价值”。“也就尝个鲜，应该不会再回购了。”