喝啥对肝好，6种饮品或有帮助

脂肪肝及其他肝脏疾病日益受到关注，除了减少酒精及含糖饮料摄取，日常饮食中的饮品选择也可能与肝脏健康有关。

据报道，营养专家指出，咖啡、部分草本茶、甜菜汁、葡萄柚汁、奇亚籽水及加入柠檬或青柠的饮用水，都含有一些可能有助抗氧化、减轻炎症或改善代谢的成分。

不过，专家同时强调，目前的研究并不足以证明这些饮品能够“逆转”肝脏损伤，更不能取代正规治疗。

1. 黑咖啡

咖啡可能是研究证据相对较多的一种饮品。

一项2026年研究追踪超过35万名没有肝硬化或肝细胞癌的成年人，发现每日饮用超过5杯咖啡的人，在约13年的追踪期间，患肝硬化的风险低32%，患肝细胞癌的风险低47%，肝病相关死亡风险则低42%。

研究发现，有关关联在含咖啡因及无咖啡因咖啡中都出现，意味着保护作用未必单纯来自咖啡因。

研究人员认为，咖啡中的绿原酸（chlorogenic acid）及kahweol等植物化合物，可能与减少肝脏脂肪及炎症有关。

不过，专家建议选择不加糖的咖啡，避免额外摄取大量糖分。

2. 绿茶及其他草本茶

绿茶、柠檬姜茶及姜黄茶也受到关注。

一项2020年的研究综述发现，经常饮用绿茶可能有助降低脂肪肝患者血液中的AST及ALT肝酵素水平。这些指标升高通常与肝脏炎症或损伤有关。

不过，对于没有脂肪肝或相关疾病的人，研究并没有发现明显变化。

奶蓟草茶同样受到关注，因为它含有抗氧化成分水飞蓟素（silymarin）。一些研究认为，水飞蓟素可能影响蛋白质合成过程，从而帮助受损肝细胞修复。

但专家提醒，不要自行大量服用高浓度绿茶补充剂。近年研究发现，高剂量绿茶提取物补充剂虽然罕见，但可能与肝损伤有关。

3. 甜菜汁及葡萄柚汁

颜色鲜艳的甜菜汁也可能有助改善部分肝脏指标。

甜菜含有天然硝酸盐，人体可以将其转化为一氧化氮，有助血管舒张及血液循环；其中的甜菜红素（betalains）及甜菜碱（betaine）则具有抗氧化等特性。

一项为期12周、针对脂肪肝患者的研究发现，同时采用地中海饮食及饮用甜菜汁的参与者，肝脏脂肪明显减少，肝酵素、三酸甘油脂及胆固醇水平也有所改善。

葡萄柚则含有抗氧化成分柚皮苷（naringin）。部分实验室及动物研究显示，这种成分可能对肝细胞具有保护作用。

不过，葡萄柚会与多种处方药产生相互作用，正在服药人士应先咨询医生或药剂师。

4. 奇亚籽水

将奇亚籽加入水中，也是营养专家提出的选择之一。

两汤匙奇亚籽约含10克膳食纤维，有助增加粪便体积及维持排便规律。

专家认为，保持良好的肠道健康可能间接减轻肝脏的代谢负担。奇亚籽同时含有Omega-3脂肪酸，一些研究认为这类脂肪酸可能有助减少肝脏脂肪积聚。

一项小型临床试验让脂肪肝患者连续8周每天摄取25克磨碎奇亚籽，部分患者的病情及血脂指标出现改善。

不过，由于研究规模较小，目前仍不足以证明奇亚籽水可以治疗脂肪肝。

5. 柠檬水、青柠水等“浸泡水”

如果觉得白开水太单调，可以加入柠檬、青柠、小黄瓜或薄荷。

这些食材能够增加风味，也提供维他命C及部分抗氧化成分。部分研究发现，维他命C可能与脂肪肝患者AST及ALT水平下降有关。

一项涉及84名脂肪肝患者的2021年临床试验发现，每天摄取1000毫克维他命C后，参与者的AST及ALT均有所下降，同时胰岛素抵抗也有所改善。

不过，这并不意味着在水中挤几片柠檬就能获得同样效果。

专家指出，浸泡水最实际的好处之一，是让饮水变得更有味道，从而帮助人们维持充足水分摄取。

6. 白开水

说到底，最简单的选择仍然是水。

充足饮水有助维持正常血液循环及身体代谢。与含糖汽水、甜味茶饮及能量饮料相比，白开水也不会额外增加大量糖分及热量。

对于希望保护肝脏的人来说，与其寻找所谓的“超级护肝饮料”，减少酒精、控制体重、少喝含糖饮料，并维持均衡饮食及规律运动，可能更加重要。

“护肝饮品”不能取代治疗

医学专家提醒，目前有关上述饮品的研究结果，多数显示的是相关性或潜在作用，部分证据更来自动物实验或规模较小的人体研究。

因此，所谓“护肝饮料”并不等于“治疗肝病饮料”，更没有足够证据证明单靠某一种饮品可以逆转肝硬化或严重肝损伤。

如果已经被诊断患有脂肪肝、肝炎、肝硬化或其他肝脏疾病，应按照医生建议接受检查及治疗，而不是依赖饮食或保健饮品自行处理。