晒自己做的《姜葱大龙虾》燕麦禾儿

云起在她的博文《到多伦多吃粤菜》里提到姜葱龙虾。

她说：“姜葱不会掩盖龙虾的原味，反而使它鲜味更突出，肉质更紧实。”我完全赞同她的观点。

清蒸的龙虾海腥味道太冲太浓烈，使用姜葱爆炒，能够使龙虾的味道变得柔和，将龙虾的鲜美衬托得更为突出。

在与云起的留言互动中，我说，我自己做姜葱龙虾。哈，既然说了，就晒晒图，有图有真相嘛。：）

我做姜葱龙虾，有两个准则：

一是，挑选的龙虾不能太大，1磅半左右，不超过2磅。

龙虾的皮壳不能太硬太厚。皮壳软的，个头小的，味道鲜嫩。

二是，不放过多的调料，不破坏龙虾的原味。比如，我不放酱油。

不久前，我们去纽约的一家米其林一星，吃的一道主菜就是龙虾

看上去很漂亮哈，但是我并不喜欢，因为菜肴里有一股浓烈的大料味道，破坏了龙虾原有的鲜美。

我做姜葱龙虾是不放大料的，如果你喜欢，就放一点点，调调味即可。

在费城的一家餐厅吃的龙虾意面，也是放了很多大料。68块一盘，丢了可惜，只能硬着头皮吃完。

哈，是我儿子给我点的，我自己是不会去吃外面做的龙虾的。：）那个米其林龙虾，是我先生点的。

我先生说，你不喜欢，有人喜欢呀，不然米其林也不会那么做。

我说，所以我要自己做呀，按照自己的口味做。：）

上一盘餐后甜点，我自己做的日式轻奶酪蛋糕。

院子里种了秋葵，秋葵的花开出来是很好看的。这是去年开的秋葵花。