到多伦多吃粤菜ToClouds

粤菜是我的最爱之一，今年回国专门绕道去了广东顺德（见文：食在广州、味在顺德，专门去顺德大吃了两天）。如果在海外想能吃到正宗的粤菜，可能只有去华人最多的那几个大都市了。前年去了纽约。

去年专门去了多伦多吃粤菜，今天是加拿大的国庆日，多上些菜庆祝！

到了多伦多，比吃饭更重要的是到大瀑布一游。虽然看过几次，每次还是为大瀑布的气势磅礴而震撼：

看到了彩虹：

这家粤菜馆的盘子好大，份量比我家那里的粤菜馆至少要多30-50%，三个大人敞开吃没吃完：

龙虾有多种吃法如清蒸、焗芝士等，我最喜欢的是粤式的姜葱龙虾。有朋友曾经批评说姜葱龙虾的调料味道太重，会把鲜活龙虾的肉质原味给遮盖住。但是，但是，姜葱在锅里爆香，大火中龙虾快速翻滚、裹上多种味料，再热腾腾放上桌，那香味给嗅觉的冲击不是清蒸能比的。我个人感觉姜葱不会掩盖龙虾的原味，反而使它鲜味更突出，肉质更紧实。姜葱龙虾要大火快炒，考验厨师手艺，还是得去有口碑的餐馆吃。

这家的姜葱龙虾做得不错，龙虾是那种两磅多快三磅的大龙虾，一开始还担心生长太久肉会老，但吃起来又嫩又Q弹：

喜欢吃炒豆苗，但本地华人超市里卖得太贵，有时要十几刀一磅，比牛肉还贵（今年回国去菜市场买豆苗，才5元人民币一斤）。这一大盘豆苗可是吃爽了：

忘记是什么做法的鸡了，好像叫油淋鸡，味道意外的很不错，鸡肉很入味：

又去了另一家粤菜馆，这家是潮州菜：

继续吃姜葱龙虾，这是两只小龙虾：

看到精选单右下角的香芋梅子鸭，据说是这家潮州菜的特色，第一次吃：

鸭肉很入味，和我以前吃过的广式烧鸭味道不一样：

这盘素菜据说也是潮州的特色，很爽口：

转战另一家粤菜馆，这家是广东台山菜，最有名的是黄鳝饭。

网上介绍：台山黄鳝煲仔饭是广东江门台山的传统名菜，属于粤菜系，已被列入江门市级非物质文化遗产名录。它的灵魂在于用本地新鲜的黄鳝和优质的丝苗米，通过传统瓦煲焗制而成，成品米饭粒粒分明，吸饱了鳝鱼的鲜香，锅底还有一层金黄香脆的饭焦（锅巴）。

黄鳝煲仔饭据说制作很费时间，去菜馆之前我专门打了电话预约，点菜后也等了近四十分钟。刚端上来的黄鳝煲仔饭可太香了：

服务员会帮忙把黄鳝和米饭拌匀，要从底部向上捞匀，让米饭、鳝丝、和饭焦混合在一起：