佛州神奇莓果把食物变美味了

据报导，癌症患者在治疗期间的味觉异常，致无法享受美食，但现有一种生长在南佛罗里达州的红色细小莓果可以解困，帮助病人重拾品尝食物的能力。

这种莓果学名为Synsepalum dulcificum，英文俗称miracle fruit或miracle berry，中文俗称「奇蹟果」。因其对味蕾有显著的改善作用，故被人们称为「神奇水果」，尤其可以协助正在接受化疗的癌症患者恢复正常味觉。

做化疗的癌症病人口腔常有金属味或腐烂食物的味道，导致进餐困难，但这种神奇莓果可以改变味蕾达30至40分钟，令酸味和苦味变成甘甜，帮助癌症病人进食。(英文维基百科／Hamale Lyman)

阿森（Julie Ascen）与MALT淋巴瘤搏斗近一年，而在开始化疗之前，进食是另一场的挣扎。她说：「当我第一次尝试这种神奇水果时，我的整个生活都改变了，食物变得更美味。」

化疗常常会导致医生所说的「化疗口」，就是一种持续的金属味，或其他令人不快的味道，使进食变得困难。西奈山医疗中心（Mount Sinai Medical Center）的肿瘤学家库斯尼尔（Mike Cusnir）领导团队对上述莓果进行具先驱性的研究，探索其如何影响癌症患者的味觉改变。他指出，接受化疗的病人反映，他们在治疗期间会出现一种令人厌烦的味觉，类似金属味或腐烂食物的味道。

但上述神奇水果能暂时改变味蕾的味觉达30至40分钟。在这段期间，酸味和苦味的食物尝起来会变成甘甜，令餐食变得更能接受。但库斯尼尔博士指出这种水果有其局限性，并非灵丹妙药，它只是辅助性质，帮助病人维持营养并继续治疗。

在佛州雷德兰（Redland）农业区的「奇蹟水果农场」（Miracle Fruit Farm），场主蒂廷（Erik Tieting）自2012年至今，一直在此种植数千棵这种神奇莓果树。他常让人们在试食这苺果后，再吃一口柠檬，柠檬便立即被尝到像橙的味道，以此展示这种水果的味觉效果。蒂廷又表示：「迈阿密是美国唯一真正适合种植这种果树的地方。」

这种水果本身很娇嫩，如果不冷冻，会在约48小时内失去效力。现时，为了保持其功效，这莓果通常以冷冻方块的形式保鲜出售，通常每包15个。