龙虾怕烫，科学家吁立法禁止活煮

据报导，一项科学研究发现，传统的活煮龙虾方法，会令龙虾承受极大痛楚，研究并建议英国应立即立法禁止这种做法。

科学家在该项研究中发现，挪威龙虾（制作炸虾的主要原料）能够像人类和其他哺乳类动物一样，感受到疼痛，并发现常见的止痛药如利多卡因（lidocaine）和阿斯匹灵（aspirin）可以减轻甲壳类动物对有害电击的反应。

科学研究发现龙虾在接受注射阿斯匹灵，或受其他止痛药效用影响后，会减少回应疼痛的电击，因此推断龙虾具感痛能力，其逃避具痛刺激并非仅是机械反射回应。(Unsplash／David Clode)

该项研究的作者们认为，这显示龙虾受伤时确实会感到痛楚，而不仅仅是机械反射。

在挪威、纽西兰、奥地利和澳洲的几个州，活煮龙虾已属违法行为。上述研究人员指出，研究结果作为证据表明，英国法律也应禁止活煮龙虾，因为英国法律已经将甲壳类动物视为有感知能力的动物。

上述研究论文的合著者、哥德堡大学（University of Gothenburg）动物行为学专家斯内登（Lynne Sneddon）教授表示：「基于科学证据，活煮甲壳类动物是不人道的，所以我支持禁止活煮龙虾。我们应该常以人道方法来结束动物的生命，绝不会接受活煮牛或鸡，因此现在是时候重新思考我们对待这些动物的方式。」

现时已知的事实，是龙虾和其他甲壳类动物对外界有害或损伤性的入侵会作出反应，牠们也显示出会厌恶热水而极力躲避高温。问题是这种反应究竟是单纯的机械反射，还是感到疼痛。上述研究正要解开这个疑团，斯内登教授及其团队尝试观察挪威龙虾在服用止痛药后的行为变化，来解答这个问题。

他们发现，当龙虾受到足以让人类感到疼痛的电击时，牠们会快速摆动尾巴来逃脱，但当龙虾被注射阿斯匹灵，或在水中溶解利多卡因后，摆尾动作即告消失。研究团队认为，这表明，龙虾的感痛系统更接近人类，因而其反应不仅是机械反射。

英国动物法律基金会执行董事鲍尔斯（Edie Bowles）说：「活煮甲壳类动物会令这些有感知能力的生命造成不必要的、长期的和剧烈的痛苦。」

去年12月，英国工党提出一项动物福利策略，建议禁止在家中或专业厨房活煮甲壳类动物。这是源于保守党政府引进的「2022年动物福利（感知能力）法案」，正式承认甲壳类动物具感知能力，能够「感受疼痛和痛苦」。

若不活煮，龙虾和螃蟹可以透过人道方法被宰杀，即用刀刺穿其主要神经系统，这种方法被称为剖开或刺穿。