长沙的口味菜里，藏着滚烫的人间烟火

“角落湾”里的“辣”味。 我去了三次，每次都是要排队至少30分钟以上。前面两次因为不想等，都放弃了。 事不过三，第三次，中午11点20分左右到达，第一轮已经开始了，我们是第二轮，所以也等了差不多40分钟，终于吃上了。 辣卤鲈鱼：看上去挺普通的，甚至连辣椒的点缀都没有，但是很辣，不要被骗了。我们就是一开始觉得好像没辣椒，狂吃狂吃，但是这条鱼的辣味，像是需要回味……到了胃里开始“发酵”，辣到翻江倒海。 当然，跟我的饮食习惯也是有关系的，我属于不太能吃辣的本地人，对于辣椒“又爱又怂”，而且吃东西很快，所以当开始觉得辣的时候，已经半条鱼下肚了，所以建议大家慢慢吃。

酱板鸭煨牛蛙。 这应该是长沙这两年的新菜品，因为很多来长沙旅游的食客们，想吃的太多，但是遗憾不能“一网打尽”，所以才出了这道“融合菜”。 酱板鸭是“配料”：因为看到还有不同的“酱板鸭口味虾”“酱板鸭臭豆腐”之类的，所以大胆猜测，非美食专业人士评价，纯属个人认知。 我还是觉得有点混乱的味道，可能因为酱板鸭的味道是比较浓烈的，会盖住牛蛙的味道，也就是牛蛙纯属“一坨沾了酱板鸭味道的肉”而已。

校门口的韭菜坨坨。 我是被这道朴素的菜名吸引的。我喜欢吃韭菜，而且感觉吃饭应该有道青菜，“校门口”这三个字，把我拉回了青葱岁月，果断为情怀下单。 但是味道很一般：除了咸和辣，我想不起来这个韭菜还有什么其他“出彩”的地方。

“叁幺叁”里的“腊”味。 手工鸭掌包肉：这道菜同事给我们分享过一次，鸭掌里面报了腊肉熏干？还是鸭掌抱着肉一起熏成腊肉？ 我不知道。 但是我很好奇，所以强烈请同事给我们带了一些吃过一次，没过瘾。 这一次，看到这道菜的时候，虽然只有我和金刚两个人，我明知道吃不完，但是打包也点了一份。 和之前同事带的不太一样，同事带的可能是预包装，而且熏得比较干，有点硬。 这个是蒸的，肉质相对松软饱满，而且辣味适中，很适合喜欢吃不一样腊肉味道的宝子。

“矮子粉店”里的湘味。 梅干菜蒸肉码子的宽粉。我个人觉得可以对“矮子粉店”祛魅了，稀松平常的口味，和路边任何一家粉面馆无两样。 如果不是就近选择，我反正是不会特意再过去吃这碗粉了。

莫莫的“私房改良口味虾”。 小象超市买的一包香辣口味虾，结合冰箱里剩的生菜和魔芋结，本意是不浪费，没想到口味还不错。 除了虾子比较小，不太能满足我“大口吃肉”的遗憾，其他没啥毛病。

压轴才是重点。 这个才是正宗“莫莫的私房菜”，是得有百分之百的信心才能摆出来，说明我们一家人都是不太挑剔的“食客”，有吃就满足。 西红柿炒肉、青椒炒鸡肉、清炒丝瓜和蒜炝生菜。 属于非常不地道的“湘菜”：家里除了我是重口味，偶尔出去打打牙祭，其他两位都是清淡饮食，尤其我家萌萌，自己做菜都不放油的…… 但是，家里的饭菜，主打一个：干净、卫生，还有实惠。

辣，是长沙的底色；烟火，是口味菜的灵魂。 吃过一家又一家，才慢慢懂得：长沙的口味菜里，藏着一座城市最朴素的情感。 愿我们永远有奔赴一桌热菜的热忱。 最后的结尾是AI上的，不是想把“锅”甩给AI，而是我自己，真的更热衷于忠实朴素的记录，但从小到大写作文的习惯，不上点价值，总觉得缺了点什么，就好像自己在做菜的时候，不放点辣椒，就是感觉少了点什么…… 我想，所有的美好都不是被定义的。湘菜馆里的“热辣滚烫”也好，家常菜里的“清单朴素”也好，适合自家习惯的，就是美好。