挣小费秘诀：多留意同桌女性

知名作家兼播客主持人Mel Robbins在过去担任服务生期间，学到了一个获得丰厚小费的独门诀窍：多留意同桌的女性。

这位畅销作家近日回忆起在密西根州「红公鸡酒馆」（Red Rooster Tavern）工作时，一位「主管兼导师」给她的建议，找出究竟是谁在真正影响小费的金额。他接受华尔街日报采访时表示：「当我刚开始当服务生时，她就告诉我拿高额小费的秘诀：弄清楚谁有能力影响那个掏钱给小费的人。」

想要拿到丰厚的小费？知名作家建议：多留意同桌的女性。（美联社）

Robbins回忆：「当帐单送上来、而服务生表现非常出色时，会发生什么事？通常女性会转头对伴侣说：『她服务得真好，多给点小费吧。』」她补充说，自己从中学会了「别把重心放在男士身上，而是全心全意把女性照顾得无微不至」。

Robbins对小费背后社交心理的观察或许有其道理，不过餐饮与礼仪专家也提醒，不应因此忽视桌上的任何一位客人。纽约马洪餐饮集团（Mahon Hospitality Group）执行合伙人马洪向福斯新闻数位网表示：「我不完全反对这个观点。以我的经验来看，当男士结帐时，女性往往对整体服务拥有最终的评判权，并可能主动建议小费金额。」

但他补充指出，若只专注于女性而忽视男性，「纯粹是不及格的待客之道」；优秀的服务生会观察整桌客人的互动氛围。「最顶尖的服务生懂得『察言观色』，看懂整桌客人的需求，」马洪说。「无论性别为何，人们都会对亲切且互动良好的人产生正面回应。归根结底，丰厚的小费来自于让同桌的每个人都感受到宾至如归的照顾。」

研究显示，顾客给出慷慨小费的背后，往往涉及更多的心理学因素，而不仅仅是提供良好服务而已。传播学学者John S. Seiter与Harry Weger Jr.于2010年发表的研究指出，四名餐厅服务生共接待了360组用餐顾客，实验中他们会赞美部分客人的点餐品味，对另一部分客人则不予赞美。研究人员发现，当服务生称赞顾客时，收到的小费明显高出许多，这证明了人际互动间的微小细节，确实能左右顾客留下的小费数额。

达拉斯礼仪学校创办人Lisa Burdette向福斯新闻数位网表示，女性确实可能会对男性给予的小费产生影响。但她强调：「一名优秀的服务生应当一视同仁地关注所有顾客，绝不能冷落任何人。」她表示，按照一般礼仪规范，最终决定小费金额的仍应是负责买单的人。

精华 FAQ

▪︎ Q1：Mel Robbins从服务生经验中学到什么拿小费秘诀？

她回忆主管曾提醒，应先找出谁能影响买单者的决定。实务上，桌上的女性常会对伴侣建议多给小费，因此服务时要特别留意她们的感受与反应。

▪︎ Q2：为什么文章认为女性可能影响小费金额？

因为在帐单送上后，女性有时会对男伴提出评价，若认为服务出色，便可能主动建议提高小费。这种同桌互动会直接左右最后留下的金额。

▪︎ Q3：专家对只专注女性这种做法有何看法？

专家认为这观点有其道理，但不能因此忽略男性或其他客人。真正出色的服务生应观察整桌氛围，让每位客人都感到被照顾，才更容易获得慷慨小费。