湾区餐厅摘美食奖，Quince主厨封王

旧金山纪事报（San Francisco Chronicle）报导，时隔四年，湾区终于在被誉为「美食界奥斯卡」的颁奖典礼上打破了奖项荒，一举摘得两项大奖。

旧金山Quince餐厅的主厨兼老板塔斯克（Michael Tusk）在芝加哥举行的本届詹姆斯比尔德奖餐厅及主厨（James Beard Foundation restaurant and chef awards）颁奖典礼上，凭借备受瞩目的「杰出主厨奖」为典礼画上了圆满的句号。塔斯克上台领奖时，妻子兼商业伙伴Lindsay陪伴在侧。

「如果没有她，我就不会获得这个奖项。是她让我能够专注于烹饪、创作，并处理经营餐厅的诸多其他事务。」在简短的致辞中，他还向全体员工表示感谢。

旧金山在2026年詹姆斯比尔德奖上斩获两项大奖。示意图。(取自Pexels)

塔斯克夫妇于2003年开设了「Quince」餐厅，被视为湾区最杰出的高级餐厅之一。在今年的「百佳餐厅」榜单中，它位列第18名。塔斯克夫妇还拥有义大利餐厅「Cotogna」和葡萄酒吧「Verjus」。

塔斯克是自2022年以来首位获得个人奖项的湾区主厨，当时华埠「Mister Jiu′s」餐厅的Brandon Jew曾荣获「加州最佳主厨」奖。2011年，塔斯克曾获得「太平洋最佳主厨」奖。

周一晚上的另一位获奖者是旧金山Pacific Cocktail Haven，简称PCH的首席调酒师兼联合老板迪德里希（Kevin Diedrich），他荣获了「鸡尾酒服务杰出专业人士」奖。

在领奖台上，他向PCH过去和现在的所有同事表示了感谢。「PCH的团队每天都让你大放异彩。这取决于你身边的人，而他们绝对棒极了，」迪德里希说道。

迪德里希希望自己的获奖能激励旧金山的酒吧和餐厅勇于突破自我。「希望大家能不断突破界限，不要在菜单设计上墨守成规，」他说，「随着新科技资金的注入，人们已经重新走上街头消费了。」

在PCH，鸡尾酒的灵感源自亚洲和太平洋地区。迪德里希于2016年6月与酒吧集团Sidecar Hospitality的商业伙伴Andy Chun和Jan Wiginton共同创立了Pacific Cocktail Haven。该店最初位于联合广场，直到2021年因一场火灾被迫搬迁至现址Sutter街550号。

迪德里希及其合伙人还在SoMa区拥有一家风格更休闲的酒吧Kona′s Street Market，于2021年开业，提供融合了世界各地风味与食材的鸡尾酒。

精华 FAQ

Q1：Quince主厨塔斯克这次获得了什么重要奖项？

塔斯克在芝加哥举行的詹姆斯比尔德奖典礼上，拿下备受瞩目的「杰出主厨奖」。这也是湾区自2022年以来首位获得个人类别奖项的主厨，象征当地餐饮再受肯定。

Q2：旧金山另一位同场获奖者是谁，奖项为何？

另一位得主是Pacific Cocktail Haven首席调酒师兼联合老板迪德里希，他获得「鸡尾酒服务杰出专业人士」奖。评审肯定他在调酒专业与团队协作上的表现。

Q3：这篇报导如何描述湾区餐饮界的整体意义？

报导指出，湾区时隔四年终于在詹姆斯比尔德奖打破奖项荒，一次拿下两项大奖。这不仅肯定Quince与PCH，也反映旧金山餐饮与酒吧持续创新、重新活跃。