多伦多人气海鲜餐厅宣布关门

多伦多一家颇受欢迎的海鲜市场兼餐厅宣布即将关闭实体店。

位于1581 Dundas St. W.的Affinity Fish周五宣布，由于目前的实体店经营模式始终无法实现财务上的可持续发展，店主最终决定不再续租。

不过，店铺不会立即关门，而是会继续正常营业至租约到期的2027年1月16日。

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经营5年，店主坦言做出不少牺牲

Affinity Fish两位共同创办人Jon Klip和Matt Taylor在社交媒体上表示，不续租是一个“艰难的决定”，他们并没有轻易做出这个选择。

两人表示：“为了打造一家我们认为多伦多需要的鱼店和餐厅，我们做出了很多个人牺牲，也为最终取得的成果感到无比自豪。”

过去5年里，Affinity Fish一直与本地渔业从业者密切合作，希望改善从捕捞、处理到最终送上餐桌的整个流程和鱼类品质。

两位店主认为，他们的努力也为安省本地饮食文化带来了一些积极改变。

经营期间，他们始终坚持自己的采购标准，没有为了降低成本而转向大型商业海鲜供应商。

实体店关门，但不会彻底消失

两位创办人强调：“这不是Affinity Fish的终点，只是它发展过程中的一个章节结束了。”

在2027年1月16日租约正式结束前，目前的海鲜市场和餐厅仍将照常营业。

Affinity Fish同时经营海鲜零售、批发和餐饮业务。

目前，单点菜单（à la carte）营业时间为每周四至周六，中午12点至下午4点，以及晚上6点至9点；品鉴菜单晚餐同样安排在周四至周六，晚上7点入座。

两位老板接下来各有新计划

实体店关闭后，两位创办人并不会离开餐饮行业。

Matt Taylor接下来将推出一个名为Satchmo的新项目。

这将是一家受到日本炉端烧（robatayaki）启发的餐厅，主打加拿大本地鱼类和海鲜。

Jon Klip则表示，他会继续留在餐饮行业，与餐厅和渔业从业者合作，帮助他们在环境保护和本地饮食文化方面做出更好的选择。

Affinity Fish在官网上介绍，其一直以来的目标，是通过更加谨慎的处理方式、尽量减少动物痛苦以及优先采用可持续捕捞方式，为加拿大消费者提供更高品质的鱼类和海鲜。

从湖泊到餐桌，他们希望认真对待“每一条鱼”。

因此，这次宣布的并不是Affinity Fish品牌彻底结束，而是Dundas West这家经营多年的实体店即将谢幕。在明年1月正式关门之前，喜欢这家店的顾客还有几个月时间可以前往光顾。