买回家的酪梨：应立即清洗北美生活情报站

多数蔬果在食用前都需要清洗，这点很容易做到：菠菜与生菜常附著泥土，显然需要彻底冲洗；苹果、小黄瓜与番茄等果皮可食用的蔬果，也很容易记住。但酪梨呢？反正之后都要去皮，直接切开、挖出果肉就好；但All Recipes网站报导，食安专家提醒，酪梨不该只在食用前才洗，应在买回家后便立刻清洗它们。

酪梨。Image by sandid from Pixabay

为何应立即清洗酪梨

试著想像一颗酪梨在放上餐盘前经历了什么过程？当它在田间生长时，通常会被喷洒农药及类似化学物质，而灌溉用水可能含有受粪肥、农药等污染的成分；随后果实被采收，在运往超市的过程中经历各个阶段的处理。

在超市里，员工与顾客会反复拿起又放下，所有这些过程都会让酪梨等农产品接触到各种细菌，而这些细菌会附着在果皮上。

虽然不会吃酪梨的果皮，但它仍可能将细菌带进厨房。而且当果实被切开时，果皮上的任何细菌都会渗入果肉中，而果肉通常是生吃的。为避免这种情况，只需将酪梨洗净即可。

不仅要清洗，更应在从超市买回家后立即清洗；如此有助防止交叉污染，避免酪梨将细菌传播到水果篮或冰箱中的其他食物。

如何清洗酪梨

清洗酪梨的步骤很简单：先洗净双手，然后将酪梨放在流动冷水下，轻轻搓洗每个部位；如果表面凹凸不平，可用蔬果刷来清洗。墨西哥酪梨生产出口包装协会（APEAM）指出，无需使用肥皂、洗碗精或蔬果清洗剂，清水就足够了。

用干净的厨房毛巾或纸巾将酪梨彻底擦干，若不立即食用，可在通风良好的地方静置数小时，确保完全干燥（湿气会促进细菌滋生）；接著将酪梨放在流理台上、篮子或碗中，若已成熟可放入冰箱，直到准备食用为止。