三伏天，比草鱼黄鳝更养人的3种鱼寻常人三餐四季

这几天热得跟蒸笼似的，我跟孩子都说不想吃饭，就想吃点凉的，妹妹还想天天吃西瓜。我想着不行啊，光吃凉的脾胃会受不了。但是大鱼大肉的又腻得慌，怎么办呢？

我想起我妈以前一到夏天就爱给全家煮鱼吃，她说三伏天出汗多，人虚，得补，但又不能补得太猛。草鱼倒是便宜，可是刺多有时肉煮得柴，孩子不爱吃。黄鳝是好东西，可我看着像蛇，不敢弄，孩子也说不敢吃。其实有三条鱼才是我们平常老百姓夏天餐桌上的宝贝，菜市场转一圈就能买着，还不贵。

第一条：鲫鱼

你要是问我们老家那边，谁家媳妇坐月子、谁家孩子长身体，老一辈准保去买鲫鱼。为啥？因为鲫鱼性子温，吃了不容易上火。三伏天湿气重，人总觉得浑身没劲，上厕所还黏糊糊的，这时候煮锅鲫鱼汤，那真是再好不过了。

鲫鱼的做法也简单，根本不需要啥厨艺。锅里放点姜片，把鱼两面稍微煎一下，记住啊，一定要倒开水进去，这是汤变白的关键。大火咕嘟个十来分钟，汤就跟牛奶一样白了。丢两块嫩豆腐进去，煎两个蛋，再煮五分钟，撒把葱花，加点盐就行了。喝一口，胃里暖洋洋的，特别舒坦。

有人嫌鲫鱼刺多，其实你只要煲汤或者清蒸，又或者煮粥，肉一夹就散开了，刺很好挑出来。老人孩子喝着汤、吃着肉，营养全在里头了。

第二条：鲈鱼

这个鱼我猜很多宝妈都不陌生。鲈鱼在我们老百姓心里头，那就是“补”的代名词。它补在哪儿呢？高蛋白、低脂肪，每一百克里头差不多有二十克蛋白质，脂肪才两三克。三伏天吃肉怕腻，吃它就对了，既补了身子，又不会给肠胃添负担。

最关键的是，鲈鱼只有一根主刺，几乎没有什么乱糟糟的小刺。给家里的小朋友吃，给牙口不好的老人家吃，你压根不用担心卡嗓子。有书里都夸过它，说它能“补五脏，益筋骨”。

清蒸是保持鲈鱼鲜味的家常法子。鱼身上划几刀，塞点姜片葱段，水开了上锅蒸八分钟。蒸出来的汤汁倒掉，铺上新切的葱丝辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，最后泼一勺热油，“滋啦”一声，香味儿就窜出来了。端上桌，全家人都抢着吃。

第三条：黄骨鱼

可能有人不知道黄骨鱼是啥，它也叫黄辣丁、嘎鱼。以前我也不太会吃这个鱼，后来是一个广东的朋友教我的。她说三伏天暑气重，人容易没胃口，腿脚还有点浮肿，黄骨鱼炖豆腐汤，是她们那边的老方子。

我一听就回去试了，嘿，还真别说！这鱼最大的好处就是嫩，几乎没有小刺，只有一根主骨头，边上带点软刺。小孩子自己拿着勺子挖着吃，都不用你帮忙挑刺。而且它没什么土腥味，肉质跟豆腐似的，鲜嫩。

做法也是超简单的：

不过我得多嘴提醒一句：黄骨鱼背上和胸前的鳍有点尖刺，买的时候最好让摊主帮忙杀好处理好，自己弄的时候小心别扎着手。另外，尿酸高或者痛风犯了的朋友，鱼汤就别喝了，吃点鱼肉解解馋就行。

说到底呢，三伏天别光想着吃凉的。这几条鱼换着花样做，家里人吃得开心，身体也补充营养。你们要是有什么拿手的鱼的做法，可别忘了在评论区教教我，我也想学两手新花样呢！