中国十大国宴名菜，你吃过几个？搜狐网

淮安软兜：鳝鱼脊背入菜，滑嫩如兜，蒜香胡椒提味，是淮扬刀工火候的极致，有“软兜长鱼赛人参”之说。

松鼠鳜鱼：炸后形似松鼠，浇糖醋卤汁吱吱作响，外脆里嫩，乾隆年间就已经成名，象征“富贵有余”。

龙井虾仁：河虾仁如玉，配清明龙井新茶，茶香去腥增香，杭州楼外楼首创，堪称“舌尖上的春意”。

佛跳墙：鲍、参、翅、肚等山珍海味同坛煨制，开坛香飘十里，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

蟹粉豆腐：阳澄湖蟹黄蟹肉与嫩豆腐同烩，金玉交织，鲜滑软嫩，江南水乡的至鲜至简。

宫保鸡丁：糊辣荔枝口，鸡丁嫩滑，花生酥脆，丁宝桢家厨所创，川菜二十四味型中的“复合味”典范。

北京烤鸭：明火果木烤制，皮酥肉嫩，荷叶饼卷甜面酱、葱丝瓜条，永乐年间南京传北京，国宴首道大菜。

淮扬狮子头：五花肉细切粗斩，微火慢炖两时辰，肥而不腻，入口即化，袁枚《随园食单》称“大如茶杯，嫩若豆腐”。

东坡肉：黄酒冰糖慢煨，色如玛瑙，肥糯酥烂，苏东坡“慢著火，少著水，火候足时它自美”的真味。

开水白菜：清汤滤至无色如水，实则老母鸡、火腿、干贝吊出，白菜心形如莲，汤鲜菜甜，川菜“大道至简”的巅峰。

每一道都是功夫和讲究，吃的不仅是味道，更是传承。这十道菜里，你最想动筷子的是哪个？或者有没有你已经吃过的，来评论区聊聊感受。