从日销千万到月销750万，麻六记卖不动了？

阿宽食品一份从新三板摘牌前的半年报，把麻六记的经营底裤掀了个口子。

财报里按欠款方归集的应收账款名单，麻六记关联公司北京食通达排在第一位，对应金额 442.83 万元。

消息一出，“麻六记拖欠供应商货款” 的说法立刻传开，10 月 22 日品牌方紧急发声明澄清，说这只是合同账期内的正常阶段性款项，不等于欠款。

声明归声明，可顺着这份财报往深里看，一个更扎眼的事实藏不住了： 网传曾经线上月销大几千万的麻六记酸辣粉，如今抖音单月销售额已经滑到 750 万到 1000 万区间，线下门店更是从 6 月刚官宣的第 200 家，短短四个月缩到只剩 119 家在营业。

这组落差不是媒体算出来的标题党，是蝉妈妈和第三方电商平台一笔一笔数出来的。

据说2024 年 8 月、9 月，麻六记在抖音单月销售额还稳在 2500 万到 5000 万这个区间。 到了 2025 年 9 月，近 30 天销售额已经掉到 750 万到 1000 万。

再看销售额指数这个更直观的口径，2024 年是 3135 万，2025 年跌到 1856 万，2026 年前十个月只有 854 万，连 2025 年全年的 46% 都不到。

曾经最能带货的济南恒隆广场店，2025 年 2 月单月能扛下超 1000 万销售额，到 2026 年 9 月、10 月，月销售额已经萎缩到 5 万到 10 万，与峰值相比落差悬殊。

卖不动的根子，出在流量入口被一刀切断。 麻六记酸辣粉能从 2022 年底一夜爆红，靠的不是产品本身有多不可替代，是张兰和汪小菲母子俩在直播间里，借着和大 S 的离婚风波一边吵架一边挥舞酸辣粉炒出来的关注度。

2023 年 2 月汪小菲自己在北京商报采访里都认了，麻六记线上营收是线下门店的 3 到 5 倍，他理想的线上线下占比是 5 比 1。 这个商业模式的命门，就是个人 IP 不能断。

可 2025 年 2 月大 S 离世之后，抖音直接对 “张兰・俏生活”“张兰之箖玥甄选” 以及 “汪小菲” 几个核心账号做了无限期封禁。 带货主引擎一夜熄火。

数据是最诚实的。 2024 年麻六记全年直播场次约 10.2 万场，合作达人 8855 人；到 2025 年上半年，这两个数字直接砍到 3.3 万场和 2626 人。

张兰本人张兰被封后曾公开表示‘不认同，不接受’，账号至今没有恢复。

汪小菲现任妻子马筱梅从 2025 年 6 月接过直播接力棒，全年带货额落在 250 万到 500 万区间，这个数字和张兰、汪小菲账号被封前占麻六记抖音销售额近 40% 的体量比，差得不是一星半点。

主账号没了，门店直播红利又高度集中在上半年，下半年迅速退潮，线上盘子自然撑不住。 线上崩了，线下开店的故事也开始讲不圆了。

2026 年 6 月 19 日，麻六记官方公众号还大张旗鼓宣传，北京东坝店开业，酸辣粉店总数正式突破 200 家，宣称要迈入规模化、标准化、全国化新阶段。

可南都湾财社记者拿着官方小程序一家一家对大众点评核实，截至 10 月 27 日，全国正常营业的 “麻六记川味小吃集” 门店只剩约 119 家，成都、合肥、西宁三个城市的门店已经全部关闭。

窄门餐眼的数据显示，2025 年品牌新开 107 家、关闭 30 家，2026 年前九个月新开 59 家、关闭 57 家。 广州第二家麻六记餐厅更短命，2025 年初开张，2026 年初就歇业，前后只撑了 14 个月。

值得玩味的是，线上速食和快餐小店在收缩，麻六记的正餐餐厅却在逆势加速铺店。 截至 2026 年 10 月，麻六记正餐门店总数已经突破 60 家，光 9 月、10 月两个月就新开了至少 10 家，汪小菲本人多次飞到现场站台剪彩。

一边是加盟店批量关门，一边是重资产餐厅猛开，这种打法能不能跑通，连行业观察者都要打个问号。

把视线拉回到阿宽食品那份财报，代工端的数据同样印证了萎缩。 2023 年麻六记自阿宽采购额暴涨 245.65% 到 1.74 亿元，2024 年冲到 2.01 亿元，2025 年直接腰斩到 1.19 亿元，同比降了 40.8%。

阿宽对食通达的应收账款，从 2025 年上半年的 1810.37 万元缩到 2026 年上半年的 442.83 万元，降幅超过 75%。

当然麻六记给出的解释是，自营工厂 2026 年 8 月中下旬已经投产，部分产品转自产了，但财报口径只反映上半年，那时候自有工厂还没开工，这个采购下滑基本就是终端需求降温的直接映射。

更伤品牌的是去年那场食安风波。 2025 年 7 月，有消费者曝出麻六记酸辣粉发霉，会员制超市开市客当即在所有门店下架产品。

代工厂阿宽发公告承认，是生产消杀环节存在不足，导致部分湿粉饼保质期缩短甚至霉变。 事情过去一年多，南都记者最新核查，开市客方面至今没有明确重新上架时间。

速食品牌最怕的就是食品安全出问题，一次发霉事件，丢掉的不只是几个线上渠道，是消费者的复购信任。

从 2022 年底靠着一场家庭骂战一夜走红，到 2024 年冲到线上销售峰值，再到 2025 年账号被封、产品下架，2026 年门店批量关店，麻六记走了一条典型的网红餐饮抛物线。

它的问题从来不是酸辣粉好不好吃，是这套建立在张兰、汪小菲个人情绪和八卦流量上的生意，一旦 IP 断流，产品本身撑不起溢价和复购。 汪小菲当初设想的线上线下 5 比 1，现在看是反着来了，线上这根主支柱在塌，线下开店又陷入加盟扩张与闭店收缩并存的怪圈。

自营工厂投产、餐厅加速开店，是品牌在给自己找第二条腿。 但流量退潮之后，酸辣粉到底还能不能留住人，最终要靠复购和单店利润说话，故事讲得再响，财报和大众点评的门店列表不会陪演戏。