老干妈裁五百多人，年营收54亿
老干妈，曾经是贵州的象征、全国人民都爱喝的辣椒酱品牌，这家靠手工辣酱起家的企业，靠着AI技术一年狂赚五十四亿，创下历史新高。随之而来的不是涨薪扩招，而是大批拣椒工人被裁。
事情缘起于老干妈在贵州省质量发展大会上发言：员工从600多人减至48人，大多数被裁的员工是本地四五十岁的女工。 这套 AI 视觉质检系统全面落地后，原来的拣椒岗位几乎被整体替代，最终只留下48个人负责末端的人工复核环节。
事情的发展超出预料，这个数字激发了网友的怒火，网传短视频有些超市开始下架老干妈，也有网友特意去超市看了货架，确实没找到老干妈。评论区刷得最凶的一句话是：你让工人下岗，我们就让你下架。
超市下架这件事是否属实还有待定论，但越来越多的网友表达"不再购买"是真。有网友说，你不需要人民，人民也不需要你。
根据官方披露的信息，这套AI视觉质检系统已经在贵阳昌明基地全车间落地，核心就是解决辣椒原料分拣的问题。
高速工业相机每0.3秒就能扫描一遍传送带上的辣椒，精准识别霉变、黑斑的坏果，再通过气流装置自动剔除。
升级之后，老干妈关键工序的产品不良率降到了0.02%，辣椒、菜籽油、大豆等核心原料还实现了100%数字化追溯，成品出了问题能直接反向定位到源头农田。 和这套系统一起公布的还有一份漂亮的成绩单：2025年老干妈营收达到54亿元，创下品牌历史新高。一场本该是报喜的发言，没人盯着54亿的营收喝彩，全网的注意力全落在了“600人缩减至48人”这组数字上。
这里缩减的不是全公司员工，而是专门负责辣椒分拣的拣椒岗位。但即便只是一道工序，五百多个岗位凭空消失，依然戳中了大众最敏感的神经。 消费者为什么愤怒？因为这些工人不是抽象的数字，她们没什么高学历，没别的谋生技能，在流水线上挑了十几年辣椒，眼睛都挑花了，颈椎也挑出问题了。 现在机器一来，她们直接被淘汰了，接下来呢？她们能干什么？
公司连一句交代都没有——是转岗了？还是直接走人了？走的时候有没有补偿？媒体没报道，老干妈自己也没说。 更让人不舒服的是，老干妈AI上了，成本降了，营收创新高了，利润涨了——然后呢？这500多人的工钱省下来了，一分钱都没体现在货架上。 老干妈从9块涨到14块，省下来的人工成本，全进了公司口袋。 很多人怀念陶华碧时代的老干妈。 九十年代，陶华碧刚支起辣酱摊子，装酱的玻璃瓶成了死结。 大厂嫌她量小，连门都不让进。最后是贵阳第二玻璃厂，一家自己都快撑不下去的国营老厂，松了口，允许她提着篮子去仓库捡几十个瓶子回来用。
后来老干妈卖疯了，重庆、郑州的大厂带着更低的报价踏破门槛，陶华碧一个没换。 贵阳二玻没有成本优势，没有质量优势，但老干妈六成的玻璃瓶订单，几十年没挪过地方。她自己的说法很朴素：当年我啥也不是，人家帮过我。 这条旧事和老干妈今天的热搜放在一起看，才看得懂消费者到底在气什么。 老干妈能火三十年，靠的从来不只是辣酱的配方。陶华碧不识字，但她能叫出公司两千多名员工里六成人的名字，记得住很多人的生日，员工结婚她亲自当证婚人，出差的人走之前她煮几个鸡蛋送到厂门口。
这些事听起来像旧时代的温情故事，但说明老干妈曾经把“人”放进了账本里，而不只是把“人工成本”放进了报表里。 然后到了拣椒线，这本账突然合上了，一家曾经靠“记得住人名”立住脚的企业，在面对五百多个跟着自己干了半辈子的人时，说裁就裁了。 陶华碧曾经说过一句话："我把员工当自己人，员工才会把产品当自己的孩子。" 这让消费者觉得这个牌子踏实，接地气，老板都对员工好，产品能差到哪去？ 现在呢？两个儿子接班后学的是MBA那套。做成本效益分析，算ROI，算投入产出比。 600个工人一年工资多少？一套AI设备多少钱？几年回本？算完账，决定上AI。 有网友感慨：人是会变的，当年她也是下岗工人。
老干妈风波背后，消费者担心自己成为下一个 从企业经营与降本增效的角度看，企业上AI没毛病。老干妈这件事之所以引爆舆论，还有一个更深层的原因：大家突然意识到，AI这个东西，离自己不远了。
以前大家觉得AI取代工人，那是工厂里的事，跟坐在办公室里的白领没关系。 现在呢？客服行业已经是重灾区了——你打客服电话，前半段全是智能语音，查余额、改套餐、问流程，全给你处理了，只有解决不了的才转人工。不少大企业客服中心人工砍了快一半。 白领也没躲过，AI写文案、做表格、画设计图，速度比人快，还不用下班。在餐厅饭店，机器人厨师与服务员也在快速跟进。
工厂汽车焊接喷涂早就是机器人了，又快又准，还不怕有毒气体。连建筑工地都有砌砖机器人、抹墙机器人，一天砌上千块砖，不用休息也不会受伤。 老干妈这次戳中大家的心底焦虑：原来从挑辣椒的工人，到写文案的白领，没有谁是安全的。大家看老干妈裁掉500个挑辣椒的，下一个会不会是我？ 这种焦虑才是消费者。不仅是同情那500个工人，是恐惧自己成为下一个。 技术红利到底该给谁 我们当然不是说不该上AI。AI把人从重复枯燥的劳动里解放出来，提升效率，这是好事。但问题是：技术进步的红利，到底该给谁？ 老干妈上了AI，成本降了，营收涨了，利润高了。这些红利去哪了？进了股东口袋。 那被裁掉的500多个工人呢？他们什么都没拿到。他们失去了工作，失去了收入来源，而技术进步的成果，跟他们一点关系都没有。
这才是问题的核心：技术升级省下的成本红利企业独享，转型的代价却由底层工人承担。 企业不能光想省成本。你用AI把人工成本砍下来了，利润涨了，你是不是该拿出一部分来，给被裁的员工多一点补偿？ 是不是该做一些转岗培训，让他们能去做别的？而企业上AI的目的不能仅仅是替代人，省下人工成本。 国家现在也开始定调了：AI只能充当辅助，要减缓人工智能对就业的替代影响，尽可能减少对从业人员的冲击。技术要为人服务，不是人为技术服务。在大规模推广应用人工智能的过程中，企业应提前告知受影响劳动者，并提供转型转岗就业支持。企业不能今天决定上线一套人工智能系统，明天就让一批劳动者离开。
老干妈能火几十年，靠的不是先进技术，是老百姓心里那份信任。大家觉得这个牌子踏实，接地气，有烟火气。 现在你把人踢了，用AI筛选把600人裁到48人，裁掉92%，红利全进了利润，连句交代都没有，那消费者用脚投票是迟早的事。
一瓶辣椒酱从9块涨到14块，外加省下来的员工的工钱，没往货架上让一分。54亿是记在公司账上的，少掉的2000多号人，是记在别处的。 希望更多企业往前跑的时候，能回头看看身后的人，企业利用AI降本增效，也该承担一定的社会责任，合理承担部分技术转型的成本，别让踏实干活的普通人，最后成了AI时代的垫脚石与企业省成本的代价。