两金一银：民办职校为何能出世界冠军？

前两天，第48届世界技能大赛在上海收官，中国代表团拿了一堆奖牌。

其中最值得注意的是，一家民办职教集团——中国东方教育，旗下3名选手，拿下了2金1银。

杨萧剑，烹饪（西餐）金牌。王天祥，糖艺/西点制作金牌。李锌，美发银牌。

杨萧剑夺冠（中）

可能很多人对这个成绩没有什么概念。

世界技能大赛，又叫“世界技能奥林匹克”，是全世界职业技能的最高赛场，高层也是罕见出席了比赛的开幕仪式。

中国出了71个正选，打满全部64个项目，其中3个人来自同一家民办学校。

你没看错。不是清华北大，不是985、211。是被一些家长认为“没出息才去”的民办职业技术学校。

这并非偶然，而是一个学校十年“磨一剑”的结果。

世界技能大赛办了几十届，在中国举行还是第一次。

本次大赛汇聚了68个国家和地区的1385名选手，参赛国家数，规模创历史之最，世界技能组织主席乌汉的评价是“各方面都很完美”。

能在中国办、在上海办，说明中国技能人才培养的底子已经被世界认可了。

既然是技能大赛，自然是要有绝活。

新东方烹饪的学子王天祥做的糖艺叫“醒狮熊猫”。

熊猫头戴醒狮帽，手拿糖葫芦，脚踏半凝固巧克力制成的圆形屏风“滚轮”，像在表演杂技，又像在牡丹花上跳舞。

王天祥做的“醒狮熊猫”

这个作品最难的是熊猫脚底下圆形屏风——用半凝固的巧克力贴上去，趁着还有黏性的时候用手快速雕刻。

早一秒太稀挂不住，晚一秒太硬不粘，手重一点，就会有毛边，手轻了容易断。

王天祥的指腹上有一层老茧，这是无数次练习中，被热糖烫出来的：

“一开始天天烫，后来糖温多高、手感多软，心里有数了，就不太烫了。老茧也是这么长出来的。”

糖艺/西点制作项目冠军 王天祥 比赛中

另一头的杨萧剑面对的挑战难度也很大，世赛的西餐项目今年给了个“神秘食材”——皮蛋和甜酒酿。

要求是食材食用占比必须超过50%。

皮蛋被很多西方人认为是黑暗料理，用来做西餐简直是不可思议。

但杨萧剑不光做了，还拿了金牌。2020年，杨萧剑因热爱烹饪来到新东方烹饪学艺，从咖喱鸡、酱汁、切配开始磨，为了酱汁浓稠度，一个配方在灶台前重复了上百次。

2023年，他拿下了全国职业技能大赛西餐冠军，之后连续两届进世赛集训队，本次夺冠，杨萧剑充分展示了他对食材的理解，为皮蛋和酒酿重新设计前菜、主菜、酱汁，得到了评委的青睐。

烹饪（西餐）项目选手（金牌）杨萧剑

在比赛结束时与裁判击掌

拿到美发银牌奖项的李锌只有20岁出头，世赛美发考的是女士商业剪染、杂志时尚造型、男士经典、接发创意、整体形象，考题赛前半小时才给，纯考临场。

在中国东方教育集团，李锌从零基础入学，从洗头开始练，每天14个小时，一个发型练了几十遍，练到了闭着眼都能复刻。

李锌在美发项目比赛中

很多人一看“民办职校出世界冠军”，第一反应是“运气好，碰上了几个天才”。

可实际上，这些选手大多是靠学校的技艺传授和自己不断的练习才拿下了“大结果”。

那么问题来了：凭什么是一所民办职业培训学校的人进国家队、拿金牌？

中国人常说“十年磨一剑”，为了这届世赛，中国东方教育集团已经走了快十年。

备战周期内，中国东方教育集团一共7人进国家集训队，覆盖西餐、3D数字游戏、糖艺、美容、美发。

民办职校能攒出那么多的选手，靠的不是赛前突击，是常年投入。

比如杨萧剑的教练费勤民，他干了一辈子烹饪教育，70多岁还在带集训队。

费勤民之前也带出过全国冠军丁朋，后来留校当老师，又带出了杨萧剑。

王天祥（中）佩戴金牌身披国旗登上领奖台