纽约10家“老派中餐馆”出炉

在纽约吃中餐，新店一茬接一茬，但有些餐馆靠的不是网红装修，也不是花哨摆盘，而是一张几十年几乎没怎么变的菜单。

图片来源：Taking The kids报道标题截图

最近，一份“纽约10家最佳老派中餐馆”榜单引起关注。从开了100多年的茶楼，到藏在地下室里的华埠老店，不少纽约华人非常熟悉的名字都上榜了。榜单前五名有4家都在曼哈顿华埠。第一名更是一家已经开了超过100年的老店。

第一名：Nom Wah Tea Parlor（南华茶室）

榜单第一名给了位于华埠宰也街（Doyers Street）的Nom Wah Tea Parlor。

这家店1920年开业，至今已经超过一个世纪，被广泛认为是曼哈顿华埠持续营业时间最长的餐馆之一。

它最初是一家茶室和糕饼店，后来逐渐以点心闻名。如今走进店里，红色卡座、老式柜台和复古装潢仍然保留着浓浓的“老纽约”味道。

原文特别推荐这里的招牌炸春卷，以及虾饺、肠粉和生煎包等点心。与传统推车点心不同，这里的点心现在主要采用现点现做的方式。

第二名：Wo Hop

第二名同样是很多纽约华人熟悉的华埠老店——Wo Hop。

Wo Hop创立于1938年，最有辨识度的就是位于地面以下的老餐厅。沿着窄窄的楼梯走下去，墙上满是多年来留下的照片和纪念物，几十年来一直保持着非常典型的纽约华埠老餐馆氛围。

这里卖的也都是很传统的中美式中餐：炒面、木须肉、芙蓉蛋等。原文特别推荐叉烧捞面。

2022年，James Beard Foundation还将Wo Hop评为“America's Classics”，肯定了这家老店在美国中餐文化中的历史地位。

第三名：Hop Kee Restaurant（合记）

继续沿着Mott Street走，又是一家老纽约人的熟面孔：Hop Kee Restaurant。

Hop Kee从1968年开始营业，同样藏在地下室里。

没有精致装修，也没有什么网红打卡布景，桌椅和灯光都相当朴素，但这反而成了它最大的特色之一。

这里主打老派粤菜，姜葱蟹、蒸鱼、炒河粉等都是长期以来的代表菜。原文认为，这家店最难得的地方，就是几十年后仍然保留着越来越少见的传统华埠粤菜风格。

第四名：Great NY Noodletown

排名第四的是1981年开业的Great NY Noodletown。

如果前面几家还有一点“怀旧餐厅”的感觉，这家就更加直接了：明亮的日光灯、紧凑的桌椅，橱窗里挂着烧鸭和叉烧。

这里最出名的就是粤式烧味和面食。

烧鸭饭、云吞面、粥、炒河粉，以及当季的软壳蟹，都是不少老客常点的东西。

而且它过去一直是华埠很有名的夜宵去处，不少厨师下班之后也会跑来吃东西。

第五名：Peking Duck House

第五名还是在华埠，而且就在Mott Street。

Peking Duck House从1978年营业至今，招牌几乎写在店名里——北京烤鸭。

整只烤鸭被推到桌边，再现场切片，配上薄饼、葱丝、黄瓜和甜面酱，也是这家店几十年来最具代表性的用餐体验。

原文认为，接近50年过去，这家店依然靠一道招牌菜保持着自己的辨识度。

还有5家，都不在纽约市

比较有意思的是，这份榜单虽然标题说的是“New York”，但并不只是纽约市，而是覆盖整个纽约州。

第6至第10名分别是：

第6名，曼哈顿华埠Golden Unicorn（金丰大酒楼）；

第7名，Troy的Plum Blossom；

第8名，Williamsville的Golden Duck Restaurant；

第9名，Rochester的Chen Garden；

第10名，Syracuse的China Pavilion。

为什么这些老店还能留下来？

这份榜单有一个很明显的共同点：很多餐馆并没有追着潮流改变自己。

有的还在地下室里，有的仍然是几十年前的装修，有的菜单上依然是炒河粉、云吞面、烧鸭、北京烤鸭这些最传统的菜。

纽约中餐这些年已经发生了很大变化。川菜、湘菜、西北菜、云南菜以及各种新派中餐越来越丰富，但这些老店留下来的，则是另一段纽约中餐历史。

有意思的是，十多年前纽约媒体和美食机构整理“老派中餐馆”时，Nom Wah、Wo Hop、Great NY Noodletown等名字就已经反复出现。十多年过去，它们仍然在营业。

图片来源：报道标题截图

对于不少纽约人来说，去这些地方吃的可能已经不单单是哪一道菜，而是一种熟悉感。

同一条Mott Street、同一个地下室、差不多的桌椅，甚至还是几十年前就会点的那几道菜。在餐馆更新速度极快的纽约，这本身可能就是一件挺难得的事情。

你吃过上面哪一家？如果让你选一家真正代表“纽约老派中餐”的餐馆，你会把票投给谁？