这道低卡消暑甜点，有益肠道还能抗老世界新闻网

盛夏已至，结束漫长炎热的一天，没有什么比享用一系列令人愉悦的甜点更惬意的了。其中，有一种甜点格外引人注目，它不仅能促进肠道健康、缓解关节疼痛，还能延缓衰老，而且它可能就在你的食品柜里。

虽然只用明胶、醋和小苏打制成，但「果冻」(Jell-O)饮食这种伪AI减肥法，会导致胃部不适，可是这种胶状甜点本身却是可能对健康有一些益处。

「果冻」(Jell-O)。美联社

果冻主要成分之一的动物明胶，可以提供构成我们身体，包括骨骼、软骨和皮肤在内，一种重要物质，那就是胶原蛋白(collagen)。

明胶(gelatin)是一种无色无味的增稠剂，是提取自动物皮肤、骨骼和结缔组织的，其用途远不止于制作果冻，还常被添加到高汤、汤、棉花糖、软糖、酱汁，甚至一些药物中。

由于明胶来自含有胶原蛋白的结缔组织和肌腱，因此它也富含相同的蛋白质和胺基酸(amino acids)，有助于促进皮肤、关节、头发和指甲的健康。许多人都甚至将其作为膳食补充剂服用，以获得这些益处。

人们往往会随着年龄增长而流失胶原蛋白，而明胶可以帮助补充这些流失的胶原蛋白，从而提升皮肤的保湿效果，防止皮肤失去弹性并产生皱纹。

这种增稠成分还可以通过增加软骨和结缔组织的密度来减轻关节疼痛。此外，由于含有赖氨酸，明胶还可以帮助改善钙的吸收，从而强健骨骼，降低骨质疏松的风险。 食用以动物明胶制成的果冻，则可能有助于改善肠道健康，因为它能支撑肠壁并建造保护性黏液层。虽然还需要在人体中进行更多研究，但一些研究表明，食用明胶后，大鼠的肠道健康出现了令人鼓舞的变化。

明胶中的谷氨酸，则尤其能够保护肠壁免受损伤，并预防会导致腹胀、便秘和胃酸倒流的肠漏症，而甘胺酸，则是已被证实有助于控制第二型糖尿病患者的血糖水平，并能减轻发炎。

明胶热量很低，一汤匙仅含10卡路里、6克蛋白质、2克糖和0克脂肪。根据国家卫生院(National Institutes of Health)建议，每天服用5至15克，持续六个月以内最为安全。