大明皇家菜单，猜你不想吃王汉周

明代皇帝，有的爱打仗，有的爱做俘虏，有的爱炼丹，有的爱做木匠，还有的爱荡秋千…

但拉到饭桌上，高度统一。

洪武十七年（1384年）六月

朱元璋的某顿早饭清单：

羊肉炒、煎烂拖齑鹅、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉煿肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。

胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶饺儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。

——以上出自《南京光禄寺志》

《南京光禄寺志》往后翻，是朱棣。

永乐元年十月，朱棣的某顿午饭是：

“按酒四品、燌羊肉、清蒸鸡、椒醋鹅、烧猪肉、猪肉撺汤；饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗、茶食九斤、香油饼九十片；砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升、雪梨鲜菱并二十斤。”

发现美，全是碳水、脂肪。

放今天，心内科主任看了都得晕过去。

仁宗朱高炽的菜单，没找到，但是个大胖子，这点，史料丝毫没有隐晦。

但《明史·列传第六·汉王朱高煦传》载：

成祖尝命同仁宗谒孝陵。仁宗体肥重，且足疾，两中使掖之行，恒失足。高煦从后言曰："前人蹉跌，后人知警。"皇太孙在后应声曰："更有后人知警也。"高煦回顾失色。

朱棣命太子朱高炽去拜谒明孝陵。

朱高炽胖到连走路都要两个太监架着腋下拖行，还老是绊倒。

弟弟汉王朱高煦在后面阴阳怪气："前面那人摔了，后面的人就该警醒了"（暗指自己才是合适继承人）。

没想到，十来岁的皇太孙朱瞻基立刻回了句："更有后人知警也"（后面还有人看着您呢）。

朱高煦吓得脸色都变了。

也因此温馨又搞笑一幕出现：“（张皇后）每御膳，必令太子亲视，去其脂腻。”

张皇后直接让儿子朱瞻基盯着御膳房，把浮油撇得一干二净，才上桌。

朱瞻基爱好甜食，尤其爱吃蜜汁火腿。

还让朝鲜一次进贡20个会做甜食的宫女。

《李朝实录》载：“索会做甜食大女儿二十名。”

堡宗不喜欢大鱼大肉，但他开发了一款功能性饮料——

鹿血+枸杞。

刘若愚《酌中志》载：“天顺初，上命光禄寺日进鹿血一碗，和枸杞同炖，云可固本。”

堡宗考了瓦剌公费留学生，然后杀回来二次当皇帝，给人的印象应该寿命不短。

38岁暴毙。

厚照兄个性十足，吃的也跟别人不一样。

不喜欢宫里精细菜，好野味烧烤。

“武宗喜啖野味，每出猎，射得麋鹿雉兔，即令左右炙之以进。”

“正德间，帝幸豹房自烹羊，令中官燃炭炙之。”

——出自毛奇龄《武宗外传》

嘉靖极端养生：低脂低油。

思路：少吃+吃仙丹。

《万历野获编》载：“世宗好道，每晨起，令宫人取荷叶上露水烹茶……又尝取灵芝、何首乌等入膳，云可轻身不老。”

高拱《病榻遗言》载：“世庙晚年，惟食素羹，每餐仅数匙。”

别忙着嘲笑他，这套东西，大概率是邵元节和陶仲文教他的。

你可以说这俩老道士在装神骗鬼，但是家的寿命摆在那儿，一个80，一个85。

这是嘉靖最容易抄到的作业。

嘉靖不敢相信的。

史学界争论万历是不是懒？

结合饮食记录，也是真走不动。

《酌中志》详细记录了万历菜单，简直海鲜大排档顶配版：

“先帝最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处。”

后果就是：股骨头坏死+痛风性关节炎。

（出自《明定陵考古发掘报告》）

大明最强“节俭”人设。

宋起凤《稗说》记载的菜单：“（早膳）牛、羊、驴、豚（猪）、狍、鹿、雉、兔、水族海鲜、山肴野蔌、（主食）蒸香稻、蒸糯（米）、蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、（面食）玫瑰、木樨、果馅、油糖…”

地上跑的水里游的，齐了。

除以上，崇祯一天三顿都得吃燕窝。

这个习惯直到崇祯十六年（1643年）都没改。

《烈皇小识》载：“崇祯十六年，上以岁饥，御膳撤去海鲜，惟进猪肉三斤、蔬菜数品，然燕窝仍如旧例。”

崇祯自己解释：

上尝曰：“朕非好奢，惟此物养胃，不可或缺。”

——出自 宋起凤《稗说》

朱元璋和朱棣吃的最油腻。

一个70，一个64。

大概是后边的没有前两任那种能把热量狂喷出去的恐怖运动量。

排不出去...