太空人吃什么，NASA公布菜单

美国国家航空航天局（NASA）的“阿尔忒弥斯二号”（Artemis II）载人绕月飞行任务正在如火如荼地进行着。这是人类半个世纪以来的首次绕月飞行任务，所以格外受到国际社会的瞩目，而执行任务的太空人吃什么食物，也让人们感到好奇。

NASA指出，“阿尔忒弥斯二号”的食物经过设计，其目的是为了维持太空人在绕月任务期间的健康与表现。在猎户座（Orion）太空船没有补给、冷藏和后期装载能力的情况下，所有食物都必须经过精心挑选，以确保它们保质期长、安全、易于准备和食用。

这些食物的选项是太空食品专家和太空人协调制定的，目的是在满足太空人个人喜好的同时，平衡热量、水分和营养的摄取。

依据NASA公布的菜单，“阿尔忒弥斯二号”的太空人可以选择189种菜肴和10多种饮料。这些饮料包括咖啡、绿茶、芒果桃子冰沙、巧克力早餐饮品、香草早餐饮品、柠檬水、苹果汁、凤梨汁、可可和草莓早餐饮品。

最常见的食物包括玉米饼、小麦薄饼、蔬菜乳蛋饼、早餐香肠、坚果蒸粗麦粉、芒果沙拉、蓝莓格兰诺拉麦片、杏仁、腰果、烤牛腩、水果馅饼、�h烤西兰花（又称青花菜）、辣味四季豆、通心粉和奶酪、热带水果沙拉、冬南瓜和花椰菜。

为了增添口味，本次飞行任务中配备了五种不同的辣椒酱。太空人还可以使用枫糖浆、巧克力酱、花生酱、辣芥末、草莓酱、蜂蜜、肉桂和杏仁酱等其它调味品。

此外，太空人还可以享用各种甜点来满足他们对甜食的欲望，这些甜点包括布丁、饼干、糖衣杏仁、脆皮水果馅饼、蛋糕和巧克力。

国际太空站上的太空人与食物。食物在微重力的状态下会飘浮。此图与本文无关。(NASA)

NASA公布的“阿尔忒弥斯二号”菜单。(NASA)

在一般的任务日（不包括发射升空和返回阶段），太空人有预先安排的时间享用早餐、午餐和晚餐。每位太空人每天可饮用两杯饮料，其中可能包括咖啡。4位太空人预计在为期10天的任务期间会喝掉43杯咖啡。

NASA表示，“阿尔忒弥斯二号”的菜单体现了太空食品系统数十年来的进步。阿波罗（Apollo）任务依赖的是早期的食品技术，种类有限；太空梭任务则扩展菜单选择，并增加了舱内食品的制备方式；而国际太空站（International Space Station）受益于定期补给和偶尔的新鲜食品供应。

相较之下，“阿尔忒弥斯二号”采用固定的预选菜单，专为无需补给的独立太空船设计。

为“阿尔忒弥斯二号”选择食物必须考虑保存期限、食品安全、营养价值、太空人喜好、与猎户座太空船的质量、体积和动力需求的兼容性。这些食物必须易于在微重力环境下制备和食用，尽量减少碎屑，而且在整个任务期间保持安全稳定。

此前报道，NASA的食品科学家克洛里斯（Vickie Kloeris）表示，人们应该关心太空人在太空吃什么，因为让太空人健康、快乐而且吃得好，都是任何太空任务的重要部分。

为了维持健康，太空人不能吃5种食物，包括食源性疾病风险最高的食物、军式即食餐、易碎的食物、清淡的食物和酒。