维C含量，22种果蔬实测宁波市场监管

近年来，强调低热量、高营养密度的「轻食」成为许多人青睐的健康饮食方式。

在诸多关键营养素中，维生素C（以下简称「维C」）是人体无法合成、必须从食物中获取的重要物质，对增强免疫、促进胶原蛋白合成至关重要。

通常人们认为水果是补充维C的主要来源，事实真的如此吗？在常见的「轻食」食材中，谁才是真正的「维C王者」？

宁波市质检院食品安全检验部用实测数据揭晓答案。

01 食材选择

实验选取22种「轻食」中常见的水果和蔬菜，具体分类如下：

图源：宁波市场监管

02 检验方法

实验采用GB5009.86-2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》第一法：高效液相色谱法。

生鲜果蔬维C含量检测结果

经过3次平行检测，22种果蔬的维C含量（单位：mg/100g）如下：

22种果蔬的维C含量（单位：mg/100g）

图源：宁波市场监管