蒋介石的二十四小时我在蒋介石父子身边四十三年
蒋介石的早餐
早上9点钟左右，蒋介石写完日记，看过当天报纸的大标题，便吩咐我们准备开饭。
副官推着一辆可以折叠的餐桌，平时都固定放在一边，我们把餐桌推到沙发前，他就坐在沙发上，进食早餐。
在蒋家家族当中，老先生是最重视吃食的一位。他吃的食品，非常精致但很简单，中年以后因装了假牙，他的餐饮，基本上以中西式餐食为主。拿早餐来说，通常早上是吃一些点心之类的食品，诸如汤包、包子、馒头，有上海式的餐点及西式餐点，也有北方式的口味。为了让老先生吃得舒服称心，大师傅几乎天天得变换花样。可是不管饭菜再怎么改变，老先生有几样家乡菜是每天都要吃的，那就是腌笋和芝麻酱，他的吃法是拿腌笋沾着芝麻酱吃。
就因为腌笋是蒋介石每天都要吃的家乡味，官邸内务科几乎每年都要腌制个几十斤，供老先生每天食用。
老先生毕生南征北讨，遍尝南北菜肴，仍对家乡风味的菜肴情有独钟。官邸的菜色几乎每样都会用点鸡汤做调味，老先生非常喜爱喝鸡汤，厨房几乎每天都准备有鸡汤。厨师知道先生的口味，每天都会准备好一只老母鸡，煨锅浓鸡汤，成为官邸饮食的基本特色。老先生一口假牙，所以习惯吃烧得比较烂的菜，不管是中餐、晚餐，桌上大概是五道菜左右，菜色是二荤三素或三荤二素，每道菜虽然称不上是宫廷美食，但是也兼顾了风味和营养。
大体而言，蒋介石不是一个喜爱大吃大喝的人，而是喜欢精致的江浙小菜，例如水煮笋头、酱菜、小黄瓜等，芝麻酱则是他最喜爱的一种调味品。
士林官邸的正餐，是以中式和西式餐饮交互替换，中餐是吃中式餐点，晚上八成就是西式餐饮。
老先生是一个看重饮食口味的人，但是，他绝不挑食，只要是端上桌子的菜他都会吃上一点，对西餐的兴趣始终不高。所以，当官邸晚上吃西餐时，老先生有时宁愿吃他的家乡味，比如腌笋、酱菜，沾着芝麻酱，吃一点稀饭。
老先生虽然和老夫人一起吃中饭和晚饭，可是两个人吃的东西简直是南辕北辙，一点都没有饮食上的共同嗜好。大体上，老先生吃的完全是中国传统式的，而老夫人则是全盘西式口味。有时候，老先生见到老夫人吃生菜沙拉，就十分不解地开玩笑：“你真是前世羊投胎的，怎么这么爱吃草呢？”老夫人也不甘示弱，略带不以为然的语气说：“你把腌笋沾上黑黑的芝麻酱又有什么好吃的呢？”不过所幸彼此并不冲突，各安其食。
因为套假牙的缘故，蒋介石偶尔会有牙根疼痛的情况。当他牙床疼痛的时候，他会要我们给他拿一些稀饭来吃。稀饭是士林官邸每天都有的食物，是用鸡肉熬成的，可说鲜美无比，或是白米稀饭。
官邸还有一样传统的美味，就是所谓的“黄埔蛋”。黄埔蛋其实就是用大火炒出来的蛋，里头还放些葱花，起锅时间特别快，所以吃起来很嫩。老先生吃黄埔蛋可说百吃不厌，通常他牙疼的时候，这道菜是为他必备的菜肴。
老先生习惯饭后吃点水果。他比较喜欢吃木瓜、香蕉、西瓜、美国大梨等时鲜水果，不喜欢吃苹果。从他吃水果也可以观察到他的俭省个性，像他吃香蕉的时候，中午若是只吃其中的一小段的话，他会把中午没吃完的部分，留在盘子里，这小段香蕉没有人敢碰，如果有人不知情，把这一小段丢掉或吃掉的话，等他晚上问起时，难保要挨一顿责骂。
有一次，我随侍他到高雄，他和爱孙孝武、孝勇一起吃饭，我们为他们每人端上一片西瓜，他选了其中一块，用水果刀切成两半，再分给两个孙子吃，他还一面说，东西不要随便浪费，小孩子只要够吃就可以了。从这里不难想见，他是一个俭朴的老人。
中午要睡觉傍晚想兜风
用完早餐，大概9点半钟光景，蒋介石即将动身到“总统府”上班。通常副官只要是当天的副班同仁，就要随车跟着他一起去上班或是外出到任何地点，而正班同仁则留守在官邸，做其他的准备工作。
除了要开国民党中常会以外，蒋介石的习惯是每天上午10点钟左右到“总统府”上班。到那儿之后的第一件事情，不外是接见宾客或者是召见部属讨论公务。在他公干的这段时间，我们副班的副官就等候在“总统办公室”附近的一间小房间里，准备随时待命。
蒋介石下班的时间不太一定，有时候一件公文比较费脑筋，或是有什么重要的文稿，需要即刻处理，下午1点多下班的情况也有。
下了班，他便直接回官邸吃中午饭。他和他的儿子蒋经国不一样，是绝对不到外头吃饭的。
中饭后，通常他有睡午觉的习惯。老先生睡午觉的时间有时长有时短，大概在半小时到一个半小时之间。午觉醒来，老先生习惯出去散散步，然后回书房静坐祈祷20分钟，结束后，就开始办公。他所谓的办公，无非是看看报纸、剪贴一下他觉得不错的报道，顶多再处理个几件比较紧要的公文。如果有重要的外宾，他也趁下午这段时间在官邸接见，等所有的公务处理得差不多了，我们为他和老夫人预备了茶点，算是官邸的午后茶时间。
到傍晚4点多钟，假如老夫人也有兴趣，他就和她联袂搭乘座车，到台北近郊的一些地方兜兜风，再回来吃晚饭，还是由我们副班人员和他们一起出去。
如果他们不外出兜风的话，老先生就在官邸室内或者花园里面散步。他在官邸的生活大体说来虽然有些单调，但基本上他是一直让自己处于不断活动的状态，我们副官们都认为，这大概是他身体始终保持硬朗的原因。
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