奶茶里的咖啡因，“准毒品”的擦边球？风味星球

“都下午4点了，奶茶就算了吧？”实习小妹妹委婉拒绝了我的奶茶邀约。我转头问隔壁的王姐。“拼单满减，奶茶走起？”

“这个点了，算了吧～”没想到她也摆摆手，“最近新闻看得我也不敢喝。”

最近……什么新闻？我不怎么看这些信息，赶紧搜索了一下——好家伙，原来是知名媒体人马督工一句点评引爆全网：“中产常用的工作提神品，比如霸王茶姬这类高浓度咖啡因饮料，实际上是在蹭‘准毒品’的擦边球。”

据称，一杯580ml的“万里木兰”，含咖啡因184.4mg；而一杯473ml的星巴克美式，咖啡因也不到200mg。也就是说，看似温柔无害的茶饮，实际咖啡因含量堪比猛药？难怪连无奶茶不欢的实习小妹都开始敬而远之。

但作为从小喝港式奶茶长大的广东人，我觉得马督工夸张了。如果普通茶饮就算“擦边球”，那TVB港剧里几乎人手一杯的地道港式丝袜奶茶，岂不是直接踩进红线区了？

“被严重低估咖啡因威力”的国民饮品，港式奶茶要是排第二，应该没谁敢争第一。只不过，奶茶里的咖啡因，真那么恐怖么？

去年夏天某个闷热的下午，为了看演唱会我又去了香港。下午找了家茶餐厅解决肚子。

“仲系后生犀利，三点之后饮奶茶。”跟我搭台的香港大姐突然开口。

彼时我正狼吞虎咽着这家茶餐厅的菠萝油，奶茶是已经见底了。听大姐这话，我有点不好意思。太饿了，上午一直忙着解决完工作，不得已下午4点了才有空吃顿“早”饭。

大姐的面前是两个蛋挞和一杯热柠檬水。她没在意我的表情，继续说，“呢间奶茶靓啊，不过我下午就唔敢饮了。”（这家奶茶好喝，但我下午不敢喝）

这才意识到她说的“犀利”，是指我接近傍晚的时间喝完一杯港式奶茶。我回报以礼貌地微笑，没回复她，脑海里却想起前阵子跟朋友经过大坑的炳记茶档的事——那天还没到下午，我本想买两杯他们家的招牌奶茶带走，朋友却看了下时间跟我说：还是早上再来喝吧。这会儿喝，晚上根本睡不着。

“你喝奶茶还要看表？”我打趣她。

“不是我矫情，是香港奶茶真的厉害。大家喝都是来提神续命的。你都没看，十个去打卡兰芳园的游客，五个晚上都说失眠。”

那也是我第一次知道，港式奶茶比咖啡还能抗困。

我并非奶茶狂热爱好者，加之身体对咖啡因不敏感，之前从没留意过港式奶茶的神奇“功效”。不过大姐和朋友的两番提醒，让我的好奇心也上来了。咬完最后一口菠萝油，我干脆直接掏出手机查了下“香港奶茶”“咖啡因”“失眠”的关键词。

原来香港消费者委员会早在2019年就做这方面的官方测试。当时测试了30款香港茶餐厅的奶茶，发现平均咖啡因含量为250毫克，最高含量样本为400毫克/杯，相当于4罐红牛的咖啡因总量——普通美式咖啡的咖啡因，也不过在95-200毫克/杯。

究其原因，说是因为港式本地奶茶普遍使用锡兰红茶，而且以烘焙度高的茶粉为主，咖啡因的析出率就会比普通红茶高20-30%。外加香港传统茶餐厅为了冲泡出更浓郁的茶香味，还常常用2-3种不同红茶磨成粉做茶底，为了激发出风味高温长时间冲泡。