脑梗频发，3种蔬菜要少吃39健康网

《中国脑卒中防治报告（2023）》有统计，年均居民新发脑卒中病例超300万例，脑梗死更是高达80%，在全球范围内中国脑梗发病率稳居第一。

最近小九收到说法称，吃海带会导致脑梗，引起不小担忧，难道吃海带真的会增加脑卒中风险？

根据网上流传较广的一个版本，说是海带中的甘露醇是导致脑卒中的主要诱因，人体摄入后会减少血液中的水分，增加血液粘稠度，从而影响血液流速，容易导致血栓、血管堵塞风险。

但通过查阅相关文献，至今没有研究明确指出海带与卒中的关系，而且在国家卫计委在《脑卒中患者膳食指导》中，也没有禁止海带摄入。

所以大家不用过于担心，海带想吃还是可以吃的，食物与脑卒中发病一般不存在直接关系，比起食物，某些抗凝药、避孕药和激素对脑卒中的影响更明显。

二、这3种蔬菜才是“脑梗加速器”，尽量少吃

别以为脑梗是“老人病”，事实上我们的生活习惯和脑梗的出现息息相关，尤其是饮食选择方面，高盐高油饮食习惯是诱发卒中的重要诱因，其实除了海带，以下这3种菜才要谨慎吃。

烹饪这类菜前通常需要添加大量的食用油进行油炸，加上酱料本身也含有一定的脂肪和糖分，烧制过程中还可能需要用水淀粉勾芡，增加酱汁粘稠度，出锅前可能还需要明油再次提鲜，导致油脂含量直线飙升，长期吃可能导致血脂偏高，增加血液粘稠度，也不利于脑血管健康。

腌菜也不适合经常吃，因为腌制过程中需要添加大量食盐，导致腌菜中的钠含量是严重超标的，平均100克腌菜中就可能含有2000毫克的钠，长期保持这种高盐饮食，会导致血压上升，不利于血管健康，还可能增加动脉硬化风险，而且腌菜中含有的亚硝酸盐也是血栓形成的诱因之一，日常最好少吃。

譬如蔬菜干、调味沙拉等，这些蔬菜在加工过程中会添加一定的糖、盐、味精及防腐剂，让蔬菜口感更佳，你以为吃进去的是健康菜，但实际隐形中已经盐摄入超标，长期吃可能诱发高血压、水肿、心血管疾病。