不想血糖飙升，4物别多吃健康小小讲堂

近来在控糖圈子里，一个说法传得挺广，说萝卜会“催化”血糖升高，吃多了反而不利于控糖。不少人一听就开始紧张，白萝卜不敢吃了，胡萝卜也开始躲着走，连炖汤里的几块萝卜都要挑出来。

你说这事闹不闹心，本来吃得就挺小心了，结果越听越糊涂。其实从医生和营养研究的角度看，这个说法本身就站不住脚，反而容易把真正该注意的地方给忽略掉。

先把话说明白，日常生活中能吃到的绝大多数萝卜，不管是白萝卜、青萝卜、胡萝卜，还是心里美萝卜，对血糖都谈不上不友好。

相反，它们恰恰是很多医生愿意推荐给糖尿病人和控糖人群的蔬菜选择。原因并不复杂，萝卜的含水量很高，碳水化合物比例低，膳食纤维含量却不算少，整体热量也不高。

换句话说，吃下去的体积不小，但真正能转化为血糖的东西并不多。从升糖指数来看，大多数萝卜的GI值都处在偏低水平，远远低于精制主食。

近期有一项针对常见蔬菜的血糖反应测试，结果显示，在等量摄入的情况下，萝卜引起的餐后血糖上升幅度明显低于米饭、馒头，甚至低于部分水果。

这种数据放在那儿，很难说萝卜是什么“高血糖的催化剂”。那为什么还会有人觉得吃了萝卜血糖高了呢？殊不知，问题往往不在萝卜本身，而在搭配和整体饮食结构。