“沙丁鱼断食”爆红掀抢购潮

近期社群流行「沙丁鱼断食」，连带推升沙丁鱼罐头讨论度。一名居美的华人网友「金小希ssica」近日在小红书表示，Trader Joe's沙丁鱼罐头一度缺货，偶遇补货时甚至限制每人购买两盒。她好奇跟着尝试，但未直接进行单一食物断食，而是将罐头改造成沙丁鱼三明治，有网友称赞此做法相当美味，甚至已连吃两天。

近期社群流行「沙丁鱼断食」，连带推升沙丁鱼罐头讨论度。沙丁鱼罐头示意图，非新闻事件图。（取材自pexels.com@Towfiqu barbhuiya ） 「金小希ssica」先将吐司放入气炸锅烤至表面微焦，再把两颗鸡蛋、一盒沙丁鱼及Salsa混合，加入黄芥末酱与Ranch酱搅拌成沙拉。最后在吐司上依序铺上高丽菜丝、沙丁鱼沙拉与番茄片，便完成快速早餐。她表示，沙丁鱼单吃略有气味，搭配蔬菜与酱料后接受度提高；若以减脂为目标，可改用全麦吐司及热量较低的调味料。 留言区对味道评价不一。有人认为Trader Joe's版本烟熏味较淡，好市多(Costco)款味道更突出；也有人担心鱼腥味与鱼刺，「金小希ssica」则称自己食用时没有被刺到。不少网友分享，将沙丁鱼捣碎拌蛋及蔬菜较容易入口，但面包、Ranch酱等配料仍可能增加热量，不能只因主食材是鱼就直接视为低卡餐。 营养方面，沙丁鱼属富含Omega-3脂肪酸的鱼类，也能提供蛋白质等营养；美国心脏协会建议一般饮食每周摄取两份鱼类，尤其可选择脂肪较丰富的鱼，但这并不等于需要长时间只吃沙丁鱼。 此外，断食并非人人适合，尤其糖尿病患者若改变进食时间或大幅减少碳水化合物，可能需要同步调整药物与监测血糖。美国国家糖尿病、消化与肾脏疾病研究所提醒，糖尿病患者进行断食前，应先与医疗专业人员规画，以降低低血糖等风险。相较追随单一食物风潮，把沙丁鱼纳入均衡饮食、注意罐头钠含量与整体热量，才是较稳妥的吃法。