每天1颗牛油果，灭坏胆固醇降心梗今日加拿大

牛油果被认定为营养最丰富的水果。最新研究发现，连续半年、每天食用1颗牛油果的人，血中俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白（LDL）平均降低了49 mg/dL，约可降低4%心肌梗塞或脑中风等重大心血管疾病的风险。

2026年一篇发表在《临床脂质学期刊》的研究，美国宾州州立大学营养科学系的研究人员，以786名、25岁以上的成年人为对象，男性受试者腰围需超过40英吋（约101.6公分）、女性腰围需超过35英吋（约88.9公分）再观察他们食用牛油果与其低密度脂蛋白（LDL）浓度是否有关。

研究人员将受试者分为两个组别，第一组被要求维持原有的饮食和运动习惯，第二组的受试者也维持了原本的日常作息，但被要求在为期6个月的研究期间，每天额外多吃1颗牛油果。

研究结果显示，每天额外多吃1颗牛油果的人，血液中低密度脂蛋白（LDL）浓度平均下降了49 mg/dL；低密度脂蛋白有坏胆固醇之称，长期过高与动脉粥状硬化有关，研究人员据此推估，每天吃1颗牛油果的这项饮食改变，使心肌梗塞、脑中风等重大心血管疾病的发生风险降低约4%。

研究人员表示，牛油果富含优质单元不饱和脂肪酸，脂质含量高但含糖量极低，含有超过20种营养素，包含维生素E、叶黄素、叶酸及膳食纤维，是营养密度高，且能提供饱足感的水果。