观光客没给小费，帐单自动加收20%高云儿

世界杯(FIFA)足球赛开赛以来，随着纽约市骤然变成一个巨大的国际观赛派对场所，本地餐馆的调酒师和侍应生发现，许多游客似乎不了解美国的小费文化。

因观看世界杯足球赛而踊入纽约市的外国球迷，去餐馆和酒吧不习惯给小费，让纽约餐馆的调酒师和侍应生很困挠。图为球迷19日在曼哈顿一家餐馆观看D组美国队对澳洲队的转播。(美联社)

据估计，多达120万足球迷涌入新泽西州东卢瑟福(East Rutherford)的大都会体育场(MetLife Stadium)观看FIFA比赛，从早晨的比赛开始到深夜的庆祝活动，纽约市的酒吧和餐厅里都挤满了人。市府还特别推出「五区赢家特惠」(Five Borough Winners Special)活动，全市近600家餐厅、酒吧及咖啡厅在赛事期间提供专属的26元观赛餐饮特惠。

餐馆收银机虽响个不停，餐桌座无虚席，然而餐馆里的侍应生得到的小费却少得可怜。

据「纽约邮报」报导，包括纽约市在内的一些城市正在采取措施解决这一问题。报导引述行业团体和餐厅经营者说，堪萨斯城、亚特兰大和费城等地的餐厅在锦标赛期间已开始在帐单中自动加收20%的小费，而这样的做法，纽约市一些餐厅早就这么做。

支持者表示，此举旨在保护严重依赖小费的餐厅服务人员，并避免不熟悉美国小费习俗的游客感到困惑。

在位于曼哈顿西46街的McCarthy's Pub NYC酒吧服务的女侍应生达歌特(Louise Daggett)表示，为来自世界各地的顾客服务，既令人疲惫又充满乐趣。「大家都非常友善……他们热情开朗，人也特别好」，不过许多外国球迷对美国人计算小费的习惯感到困惑，很多人都没给小费，这让他们傻眼。

达歌特说，当一大群人在几个小时内点了无数瓶啤酒时，帐单接近700元，侍应生却得不到他们的小费，的确叫人感到恼火。她说她相信多数游客并不是无礼，而是不了解美国的情况。有的人会问，「我该怎么做？」，她说她会向他们解释说，在这个城市，给小费很普遍，而且这是一种很好的习惯。

位于时报广场的赫利酒吧(Hurley’s Saloon)东主卡利马诺(Anne Calimano)说，「很明显，这些顾客不会像往常那样给小费，」不过她也说，大多数困惑都源自于文化，而不是吝啬。因为在许多国家，小费很少甚至没有，例如欧洲餐厅像其他行业一样支付员工工资，员工不依赖小费，所以顾客认为他们已经为服务付费了。

卡利马诺说：「酒保可能会问顾客，『服务还不错吗？』他们会回答『不错」。然后就没有下文了。」

在美国去餐馆用餐给小费并非单纯的「奖励」，而是服务业员工的核心收入来源。因此高达15%至20%的小费通常被视为「隐形强制」的消费标准。

不过纽约餐饮大亨罗伯特・马洪(Robert Mahon)表示，其旗下的马洪餐饮集团(Mahon Hospitality)不会在世界杯期间强制顾客给小费，他主张顾客根据服务质量自愿给小费，而不是因为大型赛事而被迫埋单。

精华 FAQ

Q1：世界杯期间纽约餐厅为何出现少给小费的情况？

因大量外国球迷涌入纽约观赛，许多人来自小费习惯较弱或不收小费的国家，对美国把小费视为必要支出的文化不熟悉，因此常在用餐后未额外留下小费。

Q2：哪些城市与餐厅开始在帐单中自动加收费用？

报导指出，堪萨斯城、亚特兰大与费城等地部分餐厅已在锦标赛期间自动加收20%小费；纽约一些餐厅也早已采用类似做法，以保护服务人员收入。

Q3：纽约餐饮业者如何看待游客不给小费的问题？

多数业者认为这主要是文化差异，不一定是故意失礼；他们会向游客解释美国小费习惯，并主张应让顾客依服务品质自愿给付，而非在大型赛事中被强制埋单。