全民疯抢白干酪，价格暴涨三倍reddit

如今，在食品价格持续攀升、供应问题不断的情况下，想要吃得健康已经越来越不容易了。

上个月，加拿大消费者还在抱怨黄瓜价格暴涨，去年则是抹茶短缺。现在，不少人又开始对白干酪（cottage cheese）的价格感到震惊，有人甚至表示，超市货架上根本买不到了。

图源：David Paul Morris/Bloomberg

“加拿大的白干酪到底发生了什么？！？”一位加拿大网友近日在 Reddit 上发帖抱怨，并称自 2019 年以来价格已经翻了三倍。

另一位网友上个月在 Ask Canada 版块写道：“现在哪里都买不到，好不容易看到一盒也要接近 5 加元，太让人崩溃了。”

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白干酪是一种新鲜、颗粒状、高蛋白的奶酪，常被当作“减肥食品”与水果搭配，并被宣传为低卡健康食品。但后来，它逐渐被希腊酸奶、奶昔和蛋白棒等食品取代，渐渐被视为父母或祖辈吃的东西。

不过，最近情况发生了变化。

麦克马斯特大学（McMaster University）运动科学教授 Stuart Phillips 指出，在社交媒体和高蛋白热潮的带动下，白干酪正迎来“大复兴”。现在，越来越多人为了健康，寻找方便补充蛋白质的方法。

在 TikTok 上，白干酪标签下有超过 11.3 万个视频，网红们疯狂分享各种“白干酪高蛋白食谱”，比如干酪三明治三吃法、爆款红薯干酪碗、高蛋白干酪冰淇淋等。

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在 Pinterest 上，加拿大用户搜索“白干酪食谱”的热度已持续一年，自今年 1 月起更是开始飙升。Google 也显示类似趋势，加拿大人 1 月起对白干酪的搜索量大增且居高不下。

“TikTok 让白干酪再次翻红，”Phillips 教授说。“它价格便宜、容易买到、使用方便，而且完美契合当下全民补蛋白的潮流。”

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超市需求暴增，价格一路上涨

达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业与食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 表示，加拿大消费者对乳制品蛋白的强烈需求，正在推动超市出现供应紧张和价格上涨。

以安省为例，目前 500 克 Nordica 白干酪在 Metro 超市的售价为 5.99 加元，Sobeys 售价 5.99 加元，Loblaws 售价 5.79 加元，Walmart 售价 4.98 元。

Charlebois 指出，想比 2020 年（3.2 加元），白干酪的价格已上涨约 60%。而仅在过去半年里，涨幅高达 15% 至 30%。

与此同时，去年秋季 Agropur 位于魁省 Amqui 的工厂发生劳资纠纷（该厂生产 Sealtest 品牌白干酪），也进一步加剧了部分省份的断货问题。

加拿大多家超市也承认，白干酪的需求明显增加，可能影响供应。

Metro 发言人表示：“消费者需求上升，可能会在某些时候导致供应紧张。”

Loblaw 也表示，公司正在与供应商密切合作，以应对不断增长的需求。

Costco 经常卖断货

加拿大各地消费者最近也频繁抱怨 Costco 的白干酪经常断货。

一位渥太华网友去年 12 月在 Reddit 发帖称：“连续两次去 Costco，都没有白干酪。”

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