比预制菜更预制的菜，年轻人抢着吃？果壳网

自从今年315又爆出一堆关于食品安全的雷后，打工人已经彻底不知道吃啥了。

想对自己好点去餐厅吃饭，殊不知很多宣称大厨现炒的菜都是预制菜冒充的，还得在后厨装模作样鼓捣半小时再端上来；

累了想随便点个外卖，才知道很多外卖不仅不新鲜，甚至梅菜扣肉都是淋巴肉做的；

看来，想好好吃一口热乎的健康菜，最后只剩自己做饭这条路。但一群懒到不想做饭、又想吃得健康一点的打工人，却发现了一条新的解法，那就是五分钟能炒一大桌子的“快手菜”。

图源：小白厨房日记

最近的各大线上买菜平台，都如雨后春笋般推出了“快手菜”。所谓的快手菜，其实就是一个做菜大礼包，里面装的是洗好切好的备菜和葱姜蒜，还准备了调料包。

快手菜并不是预制菜。它和预制菜的区别在于，预制菜只要微波炉加热一下就上桌了，而快手菜只是一个蔬菜包，对食材最多的处理仅限于刀工。

有人说，这其实是一种南方菜市场的原理。“你在南方城市买菜，食材都是可以要求老板处理一下的，拿回家直接炒。而快手菜也是切好的菜，虽然新鲜度可能要逊色一些，但是跟预制菜和外卖相比，也算是眉清目秀了。”

如今，各大平台的快手菜一个个的都卷了起来。“这边五分钟就能炒出来鱼香肉丝、辣椒炒肉，那边能复刻出大厨同款的松鼠桂鱼、锅包肉。年轻人在厨房里一顿操作猛如虎，最后端上来的菜像是五星级大厨。”

快手菜都能做松鼠桂鱼了

这种快手菜的价格大概在10元到20元左右，虽然按照市场菜价来算肯定不便宜，但对于平时吃惯了外卖的打工人来说，一顿外卖的钱可以买两个菜，而且还可以吃得健康一点。

饭店老板怎么也没有想到，如今跟他们抢生意的居然是商超快手菜。“不仅食物是真材实料，而且自己做菜心里有数，是真正意义上的明厨亮灶，不可能拿预制菜糊弄自己。比下馆子便宜，比点外卖安全，这才是更适合打工人体质的星级料理。”

五分钟做一桌菜，年轻人开始爱上快手菜?

大城市打工人平时早出晚归，累了一天下班后，对于吃饭这个问题，大概有三种解决方案。要么点外卖，等待四十分钟的同时，大概率得油盐超标；要么自己做饭，洗菜切菜半小时，一顿忙活难吃得要命；要么打开冰箱拿出昨天买的快手菜，像煮泡面一样10分钟结束战斗，最后只需要洗一个锅。

10块钱一包的快手菜，就像是打工人做饭的新手速通大礼包。“你甚至不需要会做菜，因为步骤就跟把大象关冰箱里一样简单。炒香葱姜蒜、把菜放进去、翻炒一下放调料，自己只需要掌握火候，以及判断菜到底熟没熟。”

对于大城市的打工人来说，不是自己不想做饭，而是累了一天之后，根本没有精力再去厨房战斗了。“但买快手菜，只需要自己在家煮个白米饭，要是懒得煮饭也有办法，买预制米饭热一下就行了。”

图源：碳水小狗菜花

率先加入“快”门的，是那些大城市里的独居单身族。很多年轻人平时心血来潮做一顿饭，都得买上不少调料和葱姜蒜，而且菜也是吃一半浪费一半，剩下的菜放进冰箱里，大概率也想不起来做。但买快手菜，只需要自己准备一个锅即可。

“调料、葱姜蒜和菜，都是单独包装准备好的。你也不用再跟着网上的做饭教程，琢磨什么叫厚厚的薄片，什么叫顺着肉的纹理切片了。料理包里啥都有，而且一包就是一盘菜的量，一点儿也不会浪费。”

虽然快手菜的价格和从菜市场买菜没法比，但对于单身族来说，快手菜是妥妥的性价比。“我当然知道三四十块可以在菜市场买很多菜，一家四口吃也绰绰有余。但对于独居的人来说，一大袋子菜反而是一种浪费，多花钱不说，看到在冰箱里烂掉的菜也会有一种罪恶感。”

一些平时自己做饭的家庭，也会偶尔买快手菜做着吃。

“尤其是那些自己不会做的硬菜，比如糖醋里脊、酥炸带鱼，与其自己跟着教程手忙脚乱，不如直接买一盒快手菜，十分钟解决。这种快手菜的味道，起码能吊打80%的普通家庭，只要按照步骤做出来，绝对比新手们第一次跟着教程做好吃得多。”

为什么年轻人，开始爱上快手菜了?

长久以来，做饭都成了年轻人的奢侈品。“这年头，能在工作日晚上从容地切姜蒜、炖排骨、摆盘拍照，其实是在展示自己每天无需加班太久，有充足的时间回家做饭，主打的就是一个热爱生活。”