红薯到底是抗癌还是致癌？健康养生常识

前两天有个老街坊跟我念叨："都说红薯能防癌，我天天蒸着吃，可邻居又讲红薯吃多了反而不好，血糖还高。"你看，一根红薯，愣是把人说糊涂了。到底是"宝贝"还是"祸害"？今天我就掰开了、揉碎了，跟大伙儿好好唠唠这件事。

一、红薯能不能抗癌？别神化，也别冤枉它

网上流传"红薯是抗癌冠军"，这话说得太满了。红薯里确实含有一种叫"糖脂"的物质，还有膳食纤维和胡萝卜素，对肠道健康有好处，能帮助身体清理一些代谢垃圾。嘿，这就像家里定期打扫卫生，脏东西不堆积，环境自然干净。

**说它能"治癌"，那是瞎扯；说它对身体有益处，这没毛病。**中医讲"脾胃为后天之本"，红薯性平味甘，入脾经，确实能补中和血、宽肠通便。你把它当饭桌上的好伙伴就行，别当神药供着。

那致癌又是怎么回事？有些人把红薯切片油炸，或者烤到焦黑发糊，高温产生的有害物质确实对身体没好处。**食物本身不致癌，做法不对才惹祸。**这道理跟炒菜一样，火候过了，好菜也糊了。

二、血糖高的人，能不能吃红薯？

这个问题我被问了无数回。直说吧——**红薯的升糖指数不低，蒸熟以后更高。**一根中等大小的蒸红薯，含糖量跟一碗米饭差不了太多。

有些朋友听说红薯是"粗粮"，觉得粗粮就不升糖，这是个误区。红薯淀粉含量高，进了肚子很快就转化成葡萄糖。你要是拿它当菜吃，米饭也照常吃，那一顿下来摄入的糖分可不少。

**血糖偏高的朋友，吃红薯要"换着吃"，不是"加着吃"。**啥意思呢？如果今天想吃红薯，那主食就减一半。拿它替代一部分米饭、馒头，而不是在饭菜之外再加一根。这样吃，脾胃舒服，血糖也不会蹦太高。

三、红薯怎么吃才对路？

1、蒸着吃最省事

蒸红薯保留的营养最全。别烤到焦皮，别油炸，更别拔丝裹糖——那就不是养生了，那是给身体"添堵"。

2、别空腹大量吃

红薯里有一种氧化酶，空腹吃容易产酸，胃里泛酸、烧心。中医说"胃喜温润恶寒凉"，空肚子灌下一大块红薯，脾胃受不了。搭配点米粥或者蔬菜一起吃，胃就舒坦多了。

3、一天吃多少合适？

我跟大伙儿交个底：**每天吃个拳头大小的量就够了。**贪多嚼不烂这话，用在红薯身上正合适。吃多了胀气、反酸，肠胃闹意见，你还得哄它。

四、哪些人要悠着点？

胃酸多的人、胃溃疡的朋友，少碰。脾胃虚寒、一吃凉东西就拉肚子的，红薯也别贪嘴。中医讲究"因人制宜"，同样一种食物，适合张三不一定适合李四。你自己的胃，自己最清楚。

附一道适合秋冬的红薯小食

红薯小米粥：小米半杯提前泡二十分钟，红薯一小块切丁。锅里水烧开，小米下锅煮十分钟，再放红薯丁，小火熬到软烂。不用加糖，红薯自带的甜味刚刚好。健脾养胃、润肠通便，早餐来上一碗，一上午肚子都暖呼呼的。