“315”之后：不再点外卖，宁肯吃剩菜视觉志

一年一度的央视“3·15”，再次将食品安全话题推到公众面前。

在“3·15”之外，网络上关于食品安全的风吹草动，也在牵动越来越依赖网购、点外卖的年轻人的神经。

前段时间，某轻食品牌被曝光把霉变的水果“切切再用”。

此外，外卖“黑后厨”被曝光的新闻也屡见不鲜。

在食客的视线盲区，有些餐饮门店的厨房满是污垢，令人作呕。

这种食材、环境下做出的食物，对身体健康的影响不言而喻。

很多年轻人误以为外卖 省钱、划算，但实际上，长期外卖正在悄悄掏空年轻人的钱包。

一顿外卖均价 25-30 元，看似单笔金额不高，但长期累积下来花费并不低。

外卖还有可能造成严重的浪费。

平台经常会发很多优惠券，许多人觉得不用就“亏本”，宁愿疯狂下单自己吃不完的东西，也要把券用掉。

之前外卖大战期间，就有许多人疯狂下单塞满了冰箱，但一些食物根本存放不了那么久，最终只能丢掉。

不只是外卖，这些年来，餐饮业食物的浪费让人触目惊心。

有机构发布报告称，我国城市餐饮业每年餐桌食物浪费量可达1800万吨，相当于5000万人一年的食用量。

有些食物的浪费，从商家那一环节就开始了。

上海某网红面包店在营业结束后，把好几筐没卖完的面包直接倒进了垃圾袋。

浪费在面包店甚至成了“公开的秘密”，一些门店报损率甚至超过50%，也就是说超过一半的面包都被丢进了垃圾袋里。

这让人十分惋惜，仍有许多人吃饭都是问题，这些食物如果给他们，那无异于解了燃眉之急，现在却被白白地浪费掉了。

但现在，这一现象已经在悄然改变。被外卖频频伤害的年轻人，现在变聪明了：选择有堂食、口碑好的餐厅的“精致二手饭”；

而被劣币驱逐良币伤害的良心商家们，也变聪明了：将原本可能浪费掉的餐食，以一定折扣的方式售给有需要的买家。

在有心人的帮助下，值得珍惜的食物。正在流向那些真正需要的人手中。

这些年，为了减少食物的浪费，“食物银行”在许多城市涌现。

运营者通过企业、超市、酒店等渠道，收集那些公益捐赠或临期待处理的食品，免费提供给残疾人、低保户、困境儿童、失独老人等特殊群体，帮助他们减轻生活的压力。

在不同的城市，食物银行生根发芽，生长出不同的形态。

自2022年5月以来，深圳福田区启动了"食物银行"项目，街道上出现了一台台智能柜机，放着蔬菜、水果、面包等易存储的食物，有需要的人可以自助领取。

食物发放优先匹配那些真正有需要的人，他们通过APP验证身份并预约之后，就可以自行到24小时开放的柜机领取，行动不便的还能让亲属代领。

每天晚上八点之后，那些还没来得及领走的食物将会向全民开放，实现爱心物资当天“清零”。

目前，福田区有22台智能柜，辐射老旧小区、城中村等重点区域，真正需要的人可以很方便地取得这些爱心物资。

运营方会在当天配送、分拣、上架，统一标注“当天食用”，智能柜内常年保持10℃以内恒温存储，定期消菌杀毒，还会由志愿者逐一检查。

食物银行所有柜机和食物都购买了保险，并且都可以追溯源头，确保“食品安全无问题”。

浙江杭州的“西湖善粮公社”，线下有着很大的门店，货架上摆满了各类商品，俨然像是一个小超市。

但它和超市的最大区别是，这里的东西全部免费。