美国人患癌率低的原因找到了中原网

前几天和老伴一起在小区散步，碰见了老邻居老吴。他从美国回来探亲，精神头特别好，皮肤红润，整个人看起来比几年前还年轻。他说在那边生活得挺规律，也很注意吃的东西。

我随口问了句：“你们那边现在癌症是不是也挺多的？”老吴笑着说，怎么说呢，美国人确实有很多慢病问题，但癌症的发病率相较我们国内某些地区，整体上偏低一些，尤其是某些类型的癌。

我听完有点坐不住了。干这一行二十多年了，接触的老年朋友多，看到太多因为晚发现、晚治疗而错过最佳治疗期的案例。心里总是想着，能不能从生活方式上，帮大家把这风险往下拉一拉。

而老吴带回来的那几个词，彻底点醒了我。他说：“我们那边老头老太太都讲究吃天然的东西，尤其是那几样，几乎是天天离不开的。”我一听这话，脑子里立刻就转起了专业的分析----饮食结构的不同，确实可能在一定程度上影响癌症风险。

我回家后翻了一些老资料，又对比了几份国外的营养建议，发现这几种食物的确不简单。在不少临床研究和观察数据中，它们都被反复提到，和降低某些癌的发病风险有关。

十字花科蔬菜是第一个被我圈出来的。像西兰花、花菜、甘蓝这些，美国老年人餐桌上特别常见。在我们这边，很多人还是不太爱吃，嫌味儿大。

但这类蔬菜含有一种叫“异硫氰酸酯”的活性成分，在实验室模拟环境下，对某些肿瘤细胞的生长有一定抑制作用。虽然人体内的反应更复杂，但吃这类蔬菜确实更安全，也有助于抗氧化。我常和社区的爷爷奶奶说，没胃口的时候，蒸点西兰花，滴点亚麻籽油，简单又健康。