一箱鸡肉涨至109刀，餐饮店含泪关门

一箱最普通的鸡肉，疫情前只要35美元，现在一路飙升到109美元。

（来源：标题截图） “这还是最便宜的肉类，我店里可还要做羊肉、牛肉和山羊肉啊。”69岁的西雅图餐厅老板Pam Jacob无奈地吐露着心声。 在西雅图Wallingford社区经营了20年的特立尼达和多巴哥风味名店Pam’s Kitchen，最终没能熬过这个冬天。餐厅已经正式官宣：将于11月29日关门停业。 谁能想到，这家曾经带火了加勒比辣味美食、承载了无数西雅图食客回忆的老店，近期居然陷入了一整天营业额只有50美元的绝境。 “在那么大的一个店面里，整整一天，我们只卖了50美元。”

其实为了保住这家店，Jacob已经拼尽了全力。她把自己的房屋做了一轮又一轮的二次抵押，信用卡全部刷爆，甚至连一直在店里帮忙的儿子也跟着倾尽所有。 “我是家里的经济支柱，儿子和我一起干，他也放弃了自己的生活守在这里。我没钱的时候，他就跟着没钱。如果再付不起房贷，我们母子俩就真的什么都不剩了。” 社区的熟客们并非没有伸手相助。在此之前，不少热心市民和支持者自发凑钱，帮她筹集过欠交的房租。然而，面对每月源源不断涌来的账单，这些善款终究只是杯水车薪。 “那些好心人真的太棒了，他们拿钱出来帮我。但我给房东的欠租一度高达8万甚至9万美元。这种压力永远不会停下。”Jacob坦言，“我原本以为只要拿到援助交上房租，新闻报道出来后大家多来光顾，店就能活下去。” “上个周末真的太棒了！如果生意能按照那个状态持续维持三到四周，我就能扭亏为盈，一切都会好起来。”但极度不稳定的客流，最终还是浇灭了最后一丝希望。 到了今年9月，看着个人财务状况彻底被店铺拖入深渊，69岁的Jacob终于清醒地意识到，自己不能再咬牙硬撑了。 “我不能再这样下去了，因为它已经侵蚀到了我的个人生活，正剥夺我的一切。”Jacob悲伤地回忆道，“到了今年12月，我真的支撑不下去了。但要亲手关掉它太难了，这就像是我的孩子一样。” 这家店的起点可以追溯到2006年的U-District（西雅图大学区），当时Jacob怀揣着让西雅图人品尝到正宗特立尼达风味的梦想开店，并于2015年搬到了现在的Wallingford社区。整整20年里，她教懂了无数不吃辣的本地人爱上特立尼达的香辣美食。 在11月29日正式闭店前，Jacob向每一名准备来告别的食客发出呼吁，希望大家到店时能多一点耐心。 “现在店里就剩我和我儿子两个人了，我们正拼尽全力让大家满意、把菜送上桌。但这真的不是快餐。” 虽然实体店即将画上句号，但69岁的Jacob并不打算彻底离开厨房。 “这只是暂时的告别，我绝不想让大家再也吃不到这些美食。等我稍微休息一阵子重新回来后，我想做外卖餐饮，继续把这些味道带给大家。”