今天，正式入伏，都吃些啥？北京时间

今天，“三伏”天首日，北京升温迅速，代表“北京温度”的南郊观象台9时气温已达31.2℃。截至12时30分，最高气温飙至35.3℃，超过35℃的高温线。至此，今年高温日再加一天，累计达到3天。

“三伏”天里高温的威力果然不容小觑。由于相对湿度较大，今天体感依旧闷热。比如南郊观象台12时20分气温为35℃时，相对湿度为41%，体感温度已经达到了38.2℃。

今天（15日），正式入伏！

长达40天的三伏天

是一年中气温高、湿度大

暑热气息最浓重的时段

2026年40天超长三伏天，正式开启！注意三伏通用禁忌（全程40天都需遵守）

三伏天的饮食里

藏着代代相传的时令讲究

华北民间遵循“头伏饺子二伏面”

上海人偏爱馄饨

湖南、江西等地入伏吃鸡肉进补

在江苏等地盛行“伏羊汤”……

你的“头伏”美食爱吃哪一口？

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句俗语主要流行在华北平原地区，特别是北京、天津、河北、山东、山西等地，基本是以传统农耕核心区为主，而且多是小麦主产区，饺子、面条、烙饼之类的面食是日常主食，伏天食俗自然围绕面食展开。

头伏吃饺子还有着健康饮食智慧。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，所以更能补充营养。

民谚常说：“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方。”三伏天人体消耗增大，适当吃些高蛋白的食物，有助补充体力。所以，三伏天喝碗羊汤、吃顿羊肉，再合适不过。

江苏徐州：每年入伏，“彭城伏羊节”便盛大开场。徐州人的一天，从羊肉包子配辣汤的早餐开始；午餐必有凉调羊肝、烧羊肉、羊盘肠夹烧饼，再喝一碗羊肉汤；傍晚用羊肉烩面“溜溜缝”，夜宵则是重头戏，羊芹细、白水羊肉、干煸羊排、孜然羊肉、烧羊杂、羊肉串、羊肚包肉……把伏羊风味一次性吃够！