肉食者更容易活到百岁今日加拿大

传统观念总认为随着年纪增长，饮食应该要越清淡越好。「韦恩的食农生活」近日发文指出，「老了要少吃肉、多吃菜」这句话在长辈的饮食观念里几乎是定论，但实际上一份研究却正面挑战了这个传统说法。该项研究比对了1,459名百岁人瑞与3,744名对照组的饮食型态，得出惊人结论「肉食者比素食者更容易活到百岁」。

该研究的数据显示，几乎不吃肉和鱼的素食长者，其活到百岁的机率竟然比有吃肉鱼的人低了19%；而更值得注意的是，如果是连蛋和奶都不碰的全素者，这个活到百岁的机率差距更直接拉开到了29%。粉专指出，造成这个现象的问题核心其实并不是什么玄学，最主要的关键在于蛋白质的「吸收效率」。

专家进一步解释，高龄者的肠胃消化能力会随年龄退化，因此当摄取同样份量的蛋白质时，动物性蛋白质被身体实际利用的比例，远高于植物性蛋白。临床上，肌肉流失是高龄者健康恶化最核心的问题，而高龄长者若想要维持住身体的肌肉量，最需要的正是足够且能真正被身体所吸收的蛋白质。

研究也引用了日本厚生劳动省的统计，印证了高龄者缺乏肉类摄取的现实。数据显示，日本人在80岁之后的肉类摄取量，竟然不到青少年时期的一半，而造成这个结果的原因主要有三个：肉咬不动、观念根深柢固，以及食欲缩小。

对此，日本立川帕克斯诊所院长久住英二医师建议三个具体做法：若咬不动整块肉就改用绞肉，蛋白质一克不少；早餐最容易漏掉蛋白质，应加一颗蛋或一小份肉；80岁以上的长者应养成「第一口先吃肉」的习惯，确保在食欲最好的当下先把蛋白质送进去。 不过，这项提倡摄取动物性蛋白质的饮食原则并非人人适用。久住英二医师特别提醒，这项原则唯一的例外是肾脏病患者。因为肾脏病患的蛋白质摄取量需要依照个别的肾功能来进行专业评估，绝对不能直接套用上述的饮食原则。