加州小费争议再起杨青

根据加州劳工厅劳资关系部（CA Department of Industrial Relations）规定，服务生及其他收取小费员工的最低工资标准均为每小时16.90美元，雇主不得用员工收到的小费来冲抵其基本工资。加州这项与全美很多州大不一样的服务行业支薪法规，使得加州小费争议更显突出。

加州劳工厅劳资关系部规定，2026年1月开始服务生及其他收取小费员工的最低工资标准升至至少每小时16.90美元，允许各城市和地方在此基础上进一步提高服务性劳工的最低工资，雇主不得用员工收到的小费来冲抵其基本工资。（记者杨青／摄影）

加州劳工厅劳资关系部从2026年1月开始进一步提升服务人员及其他收取小费的劳工最低工资标准，每小时16.90美元，同时允许各城市和地方在此基础上，进一步提高服务性劳工的最低工资，比如洛杉矶、旧金山和奥克兰等地的基本时薪要求均高于州标准。劳资关系部法规规定，员工必须在获得小费之前，先拿到全额的州定最低工资。小费被视为额外收入，不得计入时薪中。

「所以加州关于小费最尖锐的争论已不再是『 该不该给小费』，而是小费究竟是在奖励服务，还是在变相让客人替企业支付薪资？小费是否正在将服务行业的薪资压力悄悄转嫁给消费者？」洛杉矶资深媒体人李若质疑，尤其像加州这样，法规已保证服务生的最低工资，换言之，服务生与普通打工族无异，而原本出于感谢自愿支付的小费，却逐渐变成所有人都必须遵守的社会规则，小费似乎成了服务生的「附加工资」。

南加州长大、目前在奥克兰新开一家酒馆的华人餐饮业者Alison表示，她现在支付给服务生的时薪为18元，然后客人给的小费全部归服务生所有。好的时候，一名服务生一个晚上拿到200多美元小费不是问题，相当于一天收入通常可以接近400美元，她笑言「这是为什么很多人愿意长期做服务生的原因之一」。

90年代中期留学期间曾在伊利诺州餐馆打工的钻石吧陈女士表示，当时华人老板每天给她的底薪是20美元，小费自己挣，自己得，所以每天收入能够有100美元已经非常开心。

加州规定服务性员工在获得小费之前，须先拿到全额的州定最低工资。小费被视为额外收入，不得计入时薪中。（记者杨青／摄影）

精华 FAQ

▪︎ Q1：加州对收小费员工的最低工资规定是什么？

加州规定，服务生及其他收小费员工必须先拿到全额法定最低工资，每小时为16.90美元起，雇主不能用小费去抵扣基本薪资。

▪︎ Q2：文章为何说加州的小费争议特别突出？

因为加州和许多州不同，已保证服务业员工先领足底薪，小费不算工资。于是争议焦点从要不要给小费，转向谁在承担服务业薪资成本。

▪︎ Q3：受访餐饮业者如何看待小费对收入的影响？

业者表示，她支付服务生时薪18元，小费全部归员工，做得好时单晚可拿200多美元小费，让一天收入接近400美元，显示小费仍很重要。