专家示警：“4类食物”恐伤脑三立新闻

失智症是许多人最害怕的疾病之一，它不只会逐渐夺走记忆，还可能让人一步步失去自理能力。食安专家韦恩指出，其实约45%的失智症有机会预防或延缓发生。过去已知的危险因子共有12项，包括重听、肥胖等，而最新研究再新增两大风险因子，分别是过高的“坏”胆固醇，及未治疗的视力损失。他建议，饮食上应减少摄取红肉、加工肉品、全脂乳制品以及含反式脂肪的食品。

韦恩在脸书粉专指出，2024年《柳叶刀》（The Lancet）更新失智症预防报告，由伦敦大学学院Gill Livingston教授带领的委员会，整理出14项“可修正的风险因子”。结论显示，约45%的失智症有机会预防或延缓发生，较2020年版本提出的40%再进一步提升。

韦恩指出，14个风险因子分别是“早年期：低教育程度”、“中年期（45 到65岁）：重听、高LDL胆固醇（坏胆固醇）、忧郁症、外伤性脑损伤、运动不足、糖尿病、肥胖、高血压、过量饮酒、吸烟”、“晚年期：社会孤立、空气污染、未治疗的视力损失”，新增的2个因子是中年期的高LDL胆固醇，以及晚年未治疗的视力丧失。

韦恩解释，LDL偏高会加速动脉硬化，导致脑部血流减少，还可能促进阿兹海默症的关键病理物质类淀粉蛋白（amyloid-β）在脑中积累。由该报告可看出，失智症的风险管理并非老年才需重视的问题，在14项风险因子中，中年期就占10项，而LDL是最新被确认的风险因子之一，也是相对容易透过饮食调整与药物控制介入改善的一项。

韦恩表示，若想降低坏胆固醇，饮食上应减少摄取红肉、加工肉品（如香肠、火腿、培根）、全脂乳制品（如奶油、全脂牛奶、起司），以及含反式脂肪的食品，例如部分氢化植物油。同时多补充有助降低LDL的食物，包括富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼，以及亚麻仁籽；另外，燕麦中的β-葡聚糖、豆类中的黑豆、鹰嘴豆、扁豆等，也有助于改善血脂。 除了饮食调整，生活习惯也相当重要。规律进行有氧运动，有助提升HDL（好的胆固醇），进一步改善LDL与HDL的比例。此外，也应避免过量饮酒，因为酒精摄取过多，可能导致三酸甘油酯升高，进而影响整体血脂健康。