坏胆固醇也有“克星”健康小课堂

很多人为了降血脂天天吃素

结果指标没降反升，身体还垮了

其实，胆固醇本身不是坏东西

甚至是我们身体必需的营养素

想要控制胆固醇水平

这5类食物你要少吃

⚠️蛋黄类、动物内脏

⚠️动物脑、动物骨汤、全脂类食品

其实胆固醇也分“好坏”

“坏胆固醇”与心脑血管疾病的相关性最密切

有5类食物是“坏胆固醇”克星

这5类食物要少吃

一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。以下这几种食物让胆固醇“直线上升”，最好少吃!

蛋黄类：鸡蛋黄 鸭蛋黄 鹅蛋黄

蛋黄的胆固醇含量虽然较高，但富含卵磷脂。卵磷脂能让血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，避免胆固醇与脂肪附着沉积在血管壁上。

患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友，每周吃鸡蛋控制在3~4个。

健康人群建议每天吃1个鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄，每天吃1个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响。

动物内脏：肝 肺 心

动物内脏中的胆固醇含量较高，猪肝胆固醇含量可达1017毫克/100克。

建议日常尽量少吃、偶尔浅尝即可。虽然动物内脏富含优质蛋白、维生素A和铁元素，且易被人体消化吸收，但因为胆固醇含量较高，所以建议少吃，不要过量。

《中国居民膳食指南(2022)》指出：动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2~3次，每次25克(半两)左右。

有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险人群，最好不吃动物内脏。

动物脑：猪脑 牛脑 羊脑

动物脑的胆固醇含量较高，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克。

高血脂及心脑血管疾病人群，建议少食。

动物骨汤：猪骨汤 鸡汤

并不能补钙，反而汤中漂浮大量油脂，会造成胆固醇摄入超标。长期饮用易诱发肥胖、高尿酸、高血脂，还会加快动脉粥样硬化。

同样不适合高血脂人群，汤中大量脂肪被人体吸收后，会升高胆固醇、甘油三酯，促使脂质沉积在血管壁，加重动脉粥样硬化，提升冠心病、脑卒中的发病风险。

全脂类食品：奶油 黄油 雪糕

富含饱和脂肪酸的食物，会促进肝脏合成大量胆固醇，同时降低人体胆固醇代谢排出效率，导致血液胆固醇升高，脂质易沉积在血管壁，损伤血管内皮，增加心脑血管疾病发病风险。

要注意“坏胆固醇”

血脂常规四项包括：总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。

胆固醇不是坏东西

胆固醇是人体必需的营养物质，参与全身细胞合成，也是性激素、多种激素及胆汁合成的原料，还能辅助肝脏生成代谢脂肪所需的胆汁酸。只要控制在合理范围，就不会危害身体健康。

要注意“坏胆固醇”

我们除了去关注总胆固醇的数值之外，大家更应该关注低密度脂蛋白胆固醇的指标，也就是“坏胆固醇”，它与心脑血管疾病的相关性最密切，是导致动脉硬化、造成心脑血管疾病的重要危险因素。

“坏胆固醇”(LDL‑C)：低密度脂蛋白胆固醇。它像一辆装载胆固醇的卡车，若数量过多或质量不佳，容易将胆固醇卸在血管壁上，久而久之导致动脉硬化，成为心脑血管事件的“隐形杀手”。

“好胆固醇”(HDL‑C)：高密度脂蛋白胆固醇。它像“清道夫”，能将血管壁上多余的胆固醇运回肝脏代谢，保护血管。

不同人群“理想”标准不一样

低密度脂蛋白胆固醇推荐目标值：