拒绝白人饭的年轻人，开始靠东北菜减脂？九行Travel

不得不承认，减脂餐的风，终于从白人饭这里吹走了。

对这届打工人来说，白人饭终于是一点也咽不下去了。本来上班就烦，中午再跟饭盒里冰冷的酸奶、黄瓜、全麦面包面面相觑，真能当场崩溃。

至于聪明的人，早就开始邪修，从熟悉的传统“黄人饭”里下手DIY，并选中了经典东北小吃——大饭包。

△东北大饭包。（图/视觉中国）

社交媒体上，各种减脂大饭包的做法教程铺天盖地。生鲜平台上，东北饭包DIY餐盒也正在强势入侵，被不少人列入午饭清单。比西式沙拉美味，比韩式拌饭热量低——东北饭包，正在成为这届减脂餐中的新秀。

提到传统的东北饭包，你可能会想到短视频里那些大嗓门的美食博主。一片巨大的白菜叶，配上BGM“大东北我的家乡”，土豆、茄子、烤肠、鸡排统统包进去，成品比脸还大，看着能给人香迷糊了，隔着屏幕都能晕碳。

东北饭包的诞生，据说和清太祖努尔哈赤有关，当时行军途中，士兵们物资匮乏，时间紧张，百姓们就用白菜叶、生菜叶包上米饭、蔬菜、大酱，提供给士兵，方便他们在途中携带和食用。

而到了现代，饭包就是东北农村就地取材的美食，家里种的土豆、茄子、小葱都被包了进去。因为配料逐渐丰富起来，饭包也越包越大，仿佛能包下整个宇宙。

△能包进大饭包里的蔬菜。（图/视觉中国）

传统的东北饭包，被网友们评价为“看似黑暗料理，实则美味无比”。老祖宗的美味智慧有了，但包裹的碳水含量确实偏高。而对于现代打工人来说，仅需微调，就能收获一顿完美的减脂餐。

把米饭换成双倍土豆泥，和茄子一起蒸熟，捣烂成泥，再配上花生米、小葱、少油版的东北鸡蛋酱，用生菜叶包着吃。

整个饭包里只有土豆作为主碳水，极大地降低了总热量，一整份无米版饭包的热量在400卡左右，但饱腹感却远超一碗西式沙拉。土豆泥自带高膳食纤维，还能抗饿更长时间。至于味道，自然无可置疑，毕竟这些食材加在一起，根本就没有难吃的空间。

在生鲜平台上，DIY减脂版东北饭包的食材组合被迅速做成预制包，土豆、茄子、鸡蛋、大酱等食材都在餐盒里整体摆放。热门时间段里，甚至一上线就被抢空。曾经物美价廉的东北小吃，如今成为了写字楼里的午餐爆款。

△如果购买生鲜平台的DIY减脂版材料包，还能享受自己动手的乐趣。（图/小红书截图）

重点是，减脂饭包不仅好吃，制作过程也趣味性十足。在办公室戴上手套，拿着一盒蔬菜食材疯狂抓拌，再细细包好，试过一次就知道相当解压。在午餐时间自己给自己做饭，仔细想想，怎么不算一种打工人的“食玩”呢？

在朋友推荐下尝试了一次减脂饭包DIY的东北人小月说，自己以前完全不爱吃饭包，虽然便宜好吃，曾经在路边随手就能买一个，但总觉得热量爆炸，真没想到，如今东北菜也有和减脂挂上钩的一天。

△东北街边的大饭包，买一个能吃两三天。（图/小红书截图）

重油重盐是东北菜曾经的标签，但对注重卡路里摄入的年轻人来说，拿东北菜减脂，只要思路打开，其实也不是梦。

经常吃沙拉的朋友都知道，减脂的关键环节是酱料。吃了再多绿叶菜，一袋蛋黄酱拌进去，约等于前功尽弃。但老东北人丝毫不慌，什么沙拉酱、油醋汁，哪有大酱香啊？

众所周知，东北人对各种酱料相当执着：蒜蓉酱、香其酱、熟酱、生酱……每个东北人心里都有自己中意的蘸酱类型和品牌，很多地方也都有自己的本地风味酱。以这些酱料为基底熬成的鸡蛋酱、肉酱，完全可以吊打西式沙拉酱。

而东北蘸酱菜，可以算得上最毫无争议的减脂餐了。干豆腐、水萝卜、生菜、黄瓜、小葱……都是减脂人最爱的食材，配上美味的酱料之后，一口一口根本停不下来，但吃进去的大多是蛋白质和膳食纤维，不会有丝毫负担。

△东北蘸酱菜。（图/视觉中国）