1800家餐厅搬上街头，户外用餐季开启CBS

随着气温回暖，纽约一年一度的“户外用餐 NYC”（Dining Out NYC）计划正式启动。从4月1日起，获批餐厅可以在街道区域设置户外座位，一直持续到11月29日。

图片来源：CBSnews报道标题截图

根据纽约市交通局（DOT）公布的信息，获得许可的餐厅可以在指定的街道安全区域设置桌椅，开启新一季的“街道用餐”。相比全年开放的人行道咖啡座，这一季节性计划允许餐厅占用更多空间，让用餐环境更加宽敞。

不少纽约人会把这种场景与疫情期间的“户外就餐位”（Shed）联系起来。虽然如今的设置更规范、更整洁，但那种在阳光下吃饭、与城市近距离接触的感觉，依然熟悉。

图片来源：政府

目前，纽约全市约有1800家餐厅获得户外用餐资格，覆盖曼哈顿、布鲁克林、皇后区等多个区域。纽约市交通局已经上线互动地图，市民可以通过搜索餐厅名称或街区，快速查看是否具备户外用餐资格。

如果你常去的餐厅暂未出现，也不必意外——不少商家仍在审批流程中，名单还会继续更新。周末约朋友吃饭、遛娃顺便brunch，或者下班后随便坐一坐，这些熟悉的纽约生活方式，正在慢慢回归。

户外用餐的回归，并不意味着“随意摆桌”。纽约市对这一项目制定了更明确的管理规则：餐厅必须保持区域整洁、无垃圾、无涂鸦、无害虫。营业时间为周一至周六：早8点至午夜；周日：早10点开始。如果违反规定，商家将获得30天整改期，若未达标或反复违规，将面临200至500美元罚款，严重者甚至会被吊销许可。

对于餐厅来说，这既是机会，也是挑战。纽约市酒店业联盟执行董事Andrew Rigie直言，目前的审批流程仍然存在大量繁琐流程，加上搭建成本高，让不少中小餐厅望而却步。“户外用餐的回归是好消息，但很多餐厅根本来不及参与。”他说。

事实上，在疫情期间，户外用餐曾成为许多餐厅的重要收入来源，占比一度相当可观。如今虽然政策回归，但门槛提高，也意味着行业正在经历新一轮筛选。