又一80年香港老字号撑不住品牌观察官

香港又一80多年的老字号，没能抵住时代洪流。

春年的余温还没有完全消散，在本该振奋精神、开启丙午马年新程之际，却有一家80多年的老字号迎来结业消息，为这份开年的喜悦蒙上了一层淡淡的怅惘。

这家屹立香港超过八十载的传奇老店，终究没能逃过时代的浪潮，正式宣布将于3月1日光荣结业。

图源：facebook

停业公告一出，社交平台瞬间被潮水般的怀念淹没。

“可惜”“舍不得”“时代又走了一个”……一句句简单的留言，背后是无数港人共同的情感记忆与一声悠长的叹息。

香港超80年老店也撑不住了

全港仅剩一家！

停业的这家餐厅是香港的檀岛咖啡饼店湾仔分店，自1940年代开业，算得上是香港第一代茶餐厅代表了。

图源：星岛头条

它的名字估计大部分人很陌生，但是如果看过电影《月满轩尼诗》的话，一定会对片中那间充满烟火气的茶餐厅场景感到熟悉，它的取景地，正是檀岛咖啡饼店位于湾仔轩尼诗道的本店。

这部拍摄于2010年的电影，是演员汤唯重返银幕的重要作品，她还曾为此苦练粤语。

片中张学友与汤唯相对而坐、笑谈生活的片段，为这间本就底蕴深厚的老店，镀上了一层格外温柔的浪漫滤镜，使之成为无数影迷与游客心向往之的打卡地。

除了影视情怀加持让檀岛备受游客追捧外，真正让檀岛深入人心的，仍是其历久弥新的招牌味道。

其中最为人称道的，便是那独一无二的酥皮蛋挞。与寻常蛋挞不同，据说它的酥皮足足有192层，比常见的百层酥皮繁复近倍。

出炉时香气扑鼻，轻咬一口，层层酥皮如雪花般簌簌落下，内馅香甜滑嫩，形成一种松化与绵密交织的独特口感，成为许多食客心中无可替代的经典。

同样成为传奇的，还有那杯以店名命名的“檀岛咖啡”。创办人杨展熙先生以独家配方和冲调手艺，被誉为“港式咖啡鼻祖”。

他精选夏威夷咖啡豆，因夏威夷首府为檀香山，故将这份醇香命名为“檀岛咖啡”。

一种远渡重洋的风味，就这样在轩尼诗道这间小店落地生根，最终升华成为代表本地饮食文化的一个鲜明符号。

蛋挞与咖啡，一甜一苦，不仅构成了檀岛的味觉基石，也伴随无数寻常日子，渗入了香港人的生活肌理之中。

对于港人来说，许多人来到这里，品尝的不仅是一杯香醇的咖啡或一件酥皮蛋挞，更是重温一段段鲜活的人生光景：

或许是学生时代放学后与伙伴分享的西多士，或许是青涩岁月中一次心跳加速的约会，又或许是一家三代其乐融融的周末早茶。