湾区头号污染源，竟是家家都有的它

据报导，多项研究表明，使用燃气炉烹饪会对健康造成长期影响，主要影响呼吸系统健康，但也可能影响心脏健康。对于经济条件允许的人来说，改用电灶几乎肯定是一个更健康的选择。

多项研究表明，使用燃气炉烹饪会对健康造成长期影响，主要影响呼吸系统健康，但也可能影响心脏健康。(美联社)

但并非人人都能负担得起购买新炉灶。如今，一些研究此问题的科学家表示，已掌握足够的证据，认为现在应该考虑制定公共政策，让人们更容易负担得起改用电炉灶的费用。

同时，他们也为使用瓦斯炉的人提供了一些建议，帮助他们减少接触二氧化氮（NO2）——目前最令人担忧的污染物。

使用燃气烹饪会释放二氧化氮，这种有毒排放物与燃油汽车和燃煤发电厂排放的污染物相同，也是造成大部分室外空气污染的罪魁祸首。

美国透过推出政策和标准来减少汽车废气排放和其他主要污染源，在降低室外空气中二氧化氮含量方面取得了巨大进展。

但改善室内空气品质的努力却收效甚微。2019年，柏克莱成为全美首个禁止在建筑物内新建天然气管道的城市，旨在减少温室气体排放并改善空气质量，此举引发了加州各地数十个类似法令的出台。然而，2023年，美国第九巡回上诉法院裁定柏克莱的禁令与联邦能源法相牴触，导致该市撤销了这项法令，并促使其他地方政府在持续的法律和政治斗争中暂停或撤回各自的天然气禁令政策。

「人们平均90%的时间都待在室内，」研究人员杰克森（Robert Jackson）说，「我们花了数十亿美元来改善室外空气质量，却几乎没有投入任何资金来改善我们一天中大部分时间都待的室内空气质量。」研究结果清楚地表明，使用瓦斯炉的人比使用电炉的人接触到的二氧化氮多得多。二氧化氮造成的具体危害仍然是个谜，因为很难确定单一的暴露来源。杰克森在2024年的一项研究中估计，瓦斯炉产生的二氧化氮暴露可能导致超过5万例儿童气喘病例。

杰克森说：「对于湾区的许多人来说，减少二氧化氮暴露的首要措施或许就是改用电器。」更换瓦斯炉并非人人都能做到。可能负担不起，而且有些租屋者可能不允许更换大型家电。有些人也只是喜欢用瓦斯做饭，并接受它带来的一些健康风险。

但科学家表示，仍有一些方法可以减少二氧化氮的暴露。

使用抽油烟机可以有所帮助，但前提是抽油烟机能将油烟排放到室外——有些抽油烟机只是将室内空气循环利用。

烹饪时开启空气清净机也能降低空气中的二氧化氮含量。即使只是在后炉灶上烹饪，也能起到一定的作用。还可以减少燃气的使用，更多地使用微波炉进行预处理，或尽量缩短烹饪时间。也可以使用电器来取代一些需要用到炉灶的功能，例如烧水或煮饭。