自种地瓜叶如何过冬？

地瓜叶被医界、营养学界视为「平价版」超级健康食物，愈来愈受到民众青睐。

南加不少华人在自家庭院就栽种地瓜叶。不过，有些居民对在南加地瓜叶如何度过寒冷天气，还不甚了解。

园艺达人「花哥」许希圣给出实用建议。营养师则说，地瓜叶中有丰富的钾，要小心摄入钾过高。

华人居民庭院的地瓜叶。（取自东谷华协群组）

最近，东谷华协群组的居民Melinda请教，「去年的地瓜叶都老了，现在是要把它们挖掉，然后等春天重新种；还是尽量放著，下一年继续长新的？」华协创办人黄树梧说：「春天到了，所有枯叶自然会回来，不要动它们。」意思是，春天转暖，枯叶会变绿。Melinda理解后说：「只要将周边杂草除掉，然后继续浇水，春天到了它就继续会长出来。」

黄树梧说，他家得庭院也有种地瓜叶，时常用它作为食材炒菜。20多年前他就开始食用地瓜叶，感觉很不错。地瓜叶作为食材对身体健康有益，很有营养价值；每次身体检查，医师说他身体状况显得更年轻一些，他认为这其中有地瓜叶的功劳。因此他也会经常在不同社区活动中推广地瓜叶。「地瓜叶不用施肥，浇浇水就可正常生长，很适合南加居民庭院种植」。

园艺达人许希圣表示，作为健康食材的地瓜叶，有专门提供食用地瓜叶的秧苗，其种出来的地瓜叶口感更好；而为种植地瓜产生的地瓜叶，口感则稍逊。他家也有地瓜叶，种植方法可采取剪掉枝条然后插入有水瓶中，其会自然生长，待长大后再种植到土中。以往由于南加气候正常，冬季地瓜叶在下雨较多的情况下，也能保持绿色，不会枯萎。若少雨，只要保持一、两周乃至一个月浇水一次，也能维持不会死掉。部分华资超市现在也有售地瓜叶，价格较便宜，因此即使枯萎，想吃还是可买到。

据联合报元气网报导，台湾医师傅裕翔称地瓜叶营养非常丰富，主要有四大好处：1、保护眼睛；2、稳定血压和血糖；3、改善消化功能；4、帮助凝血。

据台湾财政法人癌症关怀基金会网站资讯，过营养师刘纯君提醒，地瓜叶中有丰富的钾，对平常吃太咸、担心血压高的人来说，有助排钠可降低高血压风险；但也因为含有的钾浓度较高，对罹患肾脏疾病的患者来说，如果有排出钾离子功能降低的情形。若摄入钾过高，可能有心律不整、头晕等症状。