突然出圈：上海市中心人手一个缸新闻晨报

新年的淮海路上

突然有一群人排队

并且人手一个缸

在全上海最“土”的老字号——上海全国土特产食品商场，一款酱油与咖啡融合的“酱咖啡”特调，将古法发酵与现代特调相结合，为市民带来别样年味体验。

上海阿姨爷叔最爱买的培丽酱菜

居然和咖啡跨界组CP

推出“全土酱咖啡”

看似是“黑暗料理”

一经推出便圈粉无数

不仅吸引年轻人尝鲜

也获得上海本地阿姨爷叔的青睐

特调所采用的咖啡豆来自云南普洱大象咖啡庄园。咖啡豆不仅以传统水洗工艺细心处理，还加入了大象喜爱的食用盐，唤醒了咖啡豆深藏的风韵。而其独特的自然发酵工艺，与培丽酱油“日晒夜露”的古法工艺有着异曲同工之妙。就连装咖啡的杯子，也巧妙设计成酱缸样式，小小一只，十分可爱。

记者现场试喝发现，这款手作特调散发着咖啡的醇香，清爽可口，酱油点缀的拉花有一丁点不易察觉的微咸，与咖啡豆本身的味道搭配在一起刚刚好。再咬一口咖啡上的“培丽”特色桂花蜜瓜，清甜的滋味顿时和咖啡香融到一起。而培丽酱菜制作技艺属于黄浦区级非遗，咖啡配酱瓜，成了让海派非遗融入海派美味的巧妙方式。

咖啡师介绍，酱菜原本是上海人早餐配粥的选择，这次跟咖啡结合是一个新的尝试。

市民尝过之后

表示有点“上头”

“都说上海人的早饭要配豆浆，我看也可以用咖啡豆磨的浆。”一位体验者风趣地说。

上海全国土特产食品有限公司副经理陈晓明介绍，现场还设置了酱缸主题区，复刻酱油园古法发酵场景，唤醒市民对老上海人“酱菜配泡饭”的温暖记忆。咖啡品尝区则以现代器具呈现咖啡的醇厚，契合年轻人的国潮趣味。