古代也有“预制菜”？史说新语

最近外卖市场打得热闹，其实不管什么时候，人对吃的热情都没减过。

你以为外卖是现代人的专利？其实唐朝人就有“预制宴席”，宋朝人还能叫人送热菜上门。

今天咱们就把唐宋外卖的事说清楚。你会发现，古人的干饭自由，跟你想的完全不一样。

先说唐朝的外卖，唐朝外卖的雏形，是在唐朝后半段才出现的，大概是9世纪的时候。那时候街边生意火起来，长安、洛阳的东西两市，酒楼越来越多。

唐德宗在位的时候，酒楼虽然多，可还没有“送外卖上门”的服务。酒楼提前备好宴席，要吃就去取，是从唐宪宗到唐懿宗那时候开始的，差不多是805年到874年。那时候官员、富商要临时请客，不用自己准备，去酒楼订好预制的宴席，让家仆取回来就行。

另外，唐朝外卖也不是只有富人能享受。那时候长安西市有些小酒楼，会卖胡饼、蒸饼这些简单吃食。百姓可以买了带回家吃，只是没有专人送上门，得自己去取。所以唐朝外卖不普及，主要是因为没人专门送餐，不是光因为价格贵。

再看宋朝的外卖。宋朝酒楼的店小二和脚夫就是外卖员。店小二负责近的地方，比如几条街之内，拿着饭菜很快就能送到。脚夫则是帮着送远的、多的，比如办宴席要送好多菜，就找脚夫用食盒运。这两种人都有固定要服务的酒楼或顾客。