“中华谈吃第一人”笔下的饺子，讲究理想国LIVE

古人云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”冬至后阳气回升，昼渐长。在古人的概念里，冬至是一个节气循环的开始，是一个值得庆贺日子，宜吃饺子。

至于如何吃饺子才称得上“地道”，还得看“老吃家”唐鲁孙怎么说。

唐鲁孙出身贵胄，自幼、出入宫廷，对北京传统风俗了如指掌。年轻时，他云游四方，遍尝各省美味佳肴，看遍各地风俗习惯，形成了一套对饮食的独到见解，堪称“老吃家”。退休后，唐鲁孙以美食和民俗为基调，集合毕生经历写就了《天下味》与《南北看》。

他写美食，见解独到，笔法生动。更为人称道的，是他“美食之外的闲笔，讲人生阅历，讲世事沧桑，讲故土乡愁……静水深流，天光云影，是另一番开阔和苍凉。”

《天下味》集合了唐鲁孙对天南地北各地美味的见解与研究，北平小吃、山西面食、扬州名点、川湘名菜、江南珍味……唐鲁孙皆如数家珍。《南北看》则以风俗掌故为主，兼忆故人旧地。整套书内容丰富，自成一格，既“可以当作《洛阳伽蓝记》看”，亦可以“比照《东京梦华录》来读”。

冬至阳生，岁回律转。愿我们都能在长夜里，找到自己的光。

北方人有句俗话是：“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”吃犒劳是饺子，逢年过节也吃饺子（北平在旗的管饺子又叫“煮饽饽”），要说谁脸上没笑容，就说他“见煮饽饽都不乐”。由此可知，饺子在男女老少心目中是什么分量。