流感季来临，多吃这种带苦味蔬菜

有些人不爱吃芦笋，这个蔬菜以泥土般的微苦味而著称，但越来越多研究表明，这个有时被嫌弃的蔬菜不但能保护免疫系统不受侵袭，还能帮助入睡、增进记忆力及提升情绪。

据报导，在一份针对16项研究的新文献综述中，英国和日本的研究人员发现服用萃取自芦笋的保健食品的人睡眠较安稳、焦虑感较少，注意力也较集中。 这项由剑桥大学出版社出版的文献综述中，研究人员筛选出16项研究，这些研究共涉及503名参与者，评估了芦笋补充剂的影响。这些参与者年龄介于20至87岁间，涵盖大学生、计程车司机、轮班工作者和被诊断患有失智症的长者。 评估的研究中，有十项研究了睡眠情况，研究人员发现芦笋保健食品和较好的睡眠品质、睡眠时间较长及醒来后更有精神有关；对于那些有失眠和其他睡眠问题的人来说，这些益处尤为显著，例如在一项为期一周、涉及18位男性的研究中，服用芦笋萃取物的人较少做梦和噩梦，也在比较接近预订的时间醒来。 芦笋也和深度睡眠时间较长有关，这是身体重建肌肉和组织以及清除大脑中与失智症相关的废物的关键睡眠阶段。 虽然这项文献综述的规模较小且重点放在保健食品，但它进一步证实了芦笋中的营养成分可能与更好的睡眠和大脑健康有关。另外要注意的是，这项研究部分资金来自保健食品公司Amino Up，可能导致研究结果有偏差。 这个用途广泛的蔬菜也含有抗氧化物，能保护免疫系统不受外来物侵扰，尤其是在流感季节来临之际。 其他研究也指出芦笋萃取物对记忆力有益。 2023年一项针对轻度至中度失智症患者的初步研究发现，服用芦笋萃取物者焦虑和忧郁的症状获得减轻。 芦笋富含叶酸，这是一种必须营养素，有助于提高反应速度并预防和年龄相关的认知能力下降。此外，芦笋富含维生素C、维生素E，还有被称为多酚的抗氧化物，能刺激红血球和白血球的活性，增强这些细胞的活性可以增加抗体产生，进而抵抗流感和普通感冒等疾病。 虽然吃保健食品能轻松增加芦笋的摄取量，但专家仍建议尽可能吃天然食物，以增加有益营养素的摄取量。