全美最好吃的热狗，竟然在西雅图Lucy

据报道，热狗是和苹果派、棒球一样具有代表性的美国传统符号。在这个周末，随着美国在7月4日迎来建国250周年大庆，全美各地将有数以百万计的热狗、德式白肠、辣热狗和各类香肠被送上烤架。

（来源：标题截图）

许多美国城市都对这款朴实无华的街头热狗融入了自己独特的城市风味。就在本周，《纽约时报》（New York Times）的一项品尝测试中，西雅图热狗被评为全美实力最强的地区性热狗。

《纽约时报》旗下的Wirecutter团队制作了8款具有地方代表性的热狗，并在周一发布了一段淘汰赛风格的盲评测试视频，视频中涵盖了你能想象到的各种面包、香肠和配料组合。

参赛阵容中包括了诞生于1980年代、由先锋广场（Pioneer Square）摊贩Hadley Long发明的标志性西雅图热狗，其特色是铺满焦糖洋葱并抹上厚厚的奶油干酪。《纽约时报》还制作了该热狗的豪华升级版，加入了是拉差辣椒酱（sriracha）、墨西哥辣椒（jalapeños）和辣味褐色芥末酱。

参与这场淘汰赛的其他地方代表选手也实力不俗。

经典的纽约热狗：在马铃薯面包上面铺上洋葱酱、德式酸菜和辣味褐色芥末。

芝加哥热狗：在罂粟籽面包上加入黄芥末、荧光绿酸黄瓜酱、洋葱碎、番茄块、酸黄瓜条、运动辣椒和芹菜盐。

底特律风格柯尼热狗：在马铃薯面包上淋上黄芥末、洋葱碎和牛肉末柯尼酱。

辛辛那提风格柯尼热狗：在马铃薯面包上铺上黄芥末、Skyline天际线辣肉酱、洋葱碎和切碎的切达干酪。

西弗吉尼亚卷心菜沙拉热狗：在马铃薯面包上加入黄芥末、洋葱碎、辣肉酱和大量的卷心菜沙拉。

堪萨斯城鲁宾热狗：在马铃薯面包上放上德式酸菜、瑞士干酪、千岛酱和葛缕子。

还有来自亚利桑那州的索诺拉热狗，它在墨西哥白面包中放入用培根包裹的热狗肠，并配以美乃滋、黄芥末、豆子、焦糖洋葱、番茄碎、牛油果和墨西哥辣椒酱。

为了给这些热狗打分，Wirecutter团队的Katie Quinn邀请了美食作家Kathleen Squires，以及世界中央厨房（World Central Kitchen）的创始人、著名主厨兼活动家José Andrés，他因在美国推广西班牙小吃而闻名。

那么，究竟是什么让西雅图热狗脱颖而出？

评委们赞赏了西雅图热狗中牛肉香肠的烟熏风味以及墨西哥辣椒带来的爽脆口感，但真正锁定胜局的，却是那款带有一点争议、或者说至少非常吸睛的奶油干酪。

奶油干酪的高明之处在于，它非常好地调和了洋葱的甜味、芥末酱还有墨西哥辣椒的辣味，Andrés在视频中评价道，它几乎扮演了一个外交官的角色，把所有的味道完美融合在一起。

在第一轮对决中，西雅图热狗以全票通过的绝对优势击败了西弗吉尼亚卷心菜沙拉热狗，因为评委们认为后者的卷心菜沙拉味道过于抢戏。在半决赛中，西雅图热狗又以3比0的比分横扫了加入千岛酱的堪萨斯城鲁宾热狗，Andrés形象地将这场对决比喻为星巴克对抗Dorothy，最终“翡翠之城”（西雅图的昵称）的经典美食轻松胜出。

在最终的决赛轮中，西雅图热狗迎战辛辛那提热狗及其标志性的切达干酪丝大山，并成功登顶。虽然评委Squires将票投给了这款来自中西部的热狗，但Quinn和Andrés都把决定性的一票投给了西雅图热狗，将其加冕为最终的冠军。

Quinn似乎对这个结果感到十分惊讶，毕竟西雅图这座城市向来以咖啡、啤酒和音乐闻名，而不是热狗，但西雅图热狗却犹如一匹黑马半路杀出，赢得了这场全美盲评测试的桂冠。

随着西雅图即将迎来7月4日独立日与世界杯交织的狂欢周末，西雅图人不仅拥有属于自己的顶级热狗，还能大饱口福。